"Die Tradition des Sonntagsfestes leistet mehr als nur das Füttern", schreibt John Besh. "Es nährt uns." Holen Sie sich an diesem Sonntag die Restaurantwoche in Ihre Küche mit diesem gerösteten Schinkenrezept, das mit braunem Zucker, Butter, exotischen Gewürzen und Pekannüssen übergossen ist. Dieses herzhafte Hauptgericht passt perfekt zu unserem Zuckerschnaps-Erbsensalat mit Pekannüssen, Olivenöl-gebratenem Blumenkohl, Mais-Pudding und Heidelbeer-Cobbler.
Mehr lesen + Weniger lesen - Ausbeute: 12 Zubereitungszeit: 0 Stunden 15 Minuten Kochzeit: 2 Stunden 15 Minuten Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten Zutaten 1 c. brauner Zucker 1/4 c. fein gehackte Pekannüsse 2 EL. ungesalzene Butter 1 EL. Chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver 1 Guter Kochschinken 2 Mittlere Zwiebeln Richtungen- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Pekannüsse, Butter und fünf Gewürzpulver, um eine feine, krümelige Mischung zu erhalten. Reiben Sie die Mischung mit den Händen auf den Schinken.
- In den Boden einer schweren Bratpfanne Zwiebeln streuen; dann fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu. Legen Sie den Schinken auf das Zwiebelbett und braten Sie ihn 1 Stunde, 40 Minuten bis 2 Stunden lang, bis die Glasur glänzend und dunkelbraun ist. Überprüfen Sie gelegentlich, ob das Wasser nicht verdunstet ist (fügen Sie nach Bedarf 1/4 bis 1/2 Tasse mehr hinzu).
- Schinken in Scheiben schneiden und mit Pfannensäften, einschließlich Zwiebeln, belegen. Wenn die Sauce zu dünn ist, gießen Sie sie bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf und reduzieren Sie sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
