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Eingelegte Pflaumen

2022

Verwandeln Sie Steinobst mit einer salzig-süßen Salzlake.

Ausbeuten: 8 Portionen Zubereitungszeit: 0 Stunden 10 Minuten Gesamtzeit: 4 Stunden 10 Minuten Zutaten 1/2 c. destillierter weißer Essig 1/3 c. abgepackter dunkelbrauner Zucker 1 EL. gelbe Senfkörner 1 getrocknetes Lorbeerblatt 2 Zweige frischer Thymian koscheres Salz 4 Pflaumen (ca. 1 Pfund), entkernt und in 16 Keile geschnitten
  1. Mischen Sie Essig, Zucker, Senfkörner, Lorbeerblatt, Thymian, 1 1/2 Teelöffel Salz und 1 Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf. Unter gelegentlichem Rühren 2 bis 4 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Pflaumen in eine Glasschüssel oder ein Glas geben und mit Salzlake bedecken. komplett abkühlen. Mindestens 4 Stunden oder bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern.

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