Das Maismehl (auch bekannt als Polenta) verleiht der Krume dieses Kuchens eine zarte, knusprige Konsistenz.
Cal / Serv: 334 Ausbeuten: 8 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 30 Minuten Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten Zutaten 3 reife Bartlett- oder d'Anjou-Birnen 1 EL. Zitronensaft 14 EL. Butter 1/2 c. hellbrauner Zucker 1/2 c. dunkelbrauner Zucker 1 1/2 c. Mehl 1/2 c. fein gemahlene Polenta 1 3/4 TL. Backpulver 1/2 TL. Salz 4 große Eier 1/4 c. Milch 1 1/2 TL. Vanilleextrakt 1 c. Kristallzucker Richtungen- Ofen auf 325 Grad F erhitzen. Die Birnen schälen, halbieren, entkernen und in 1/4-Zoll dicke Keile schneiden. In einer großen Schüssel die Birnen mit dem Zitronensaft vermengen und beiseite stellen. Schmelzen Sie 6 Esslöffel Butter und gießen Sie es in eine 10-Zoll-Runde Kuchenform, rotierende Pfanne, um gleichmäßig zu verteilen.
- Den braunen Zucker über die geschmolzene Butter streuen. Die Birnenscheiben in der Kuchenform dekorativ leicht überlappen. Mehl, Polenta, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen. Eier, Milch und Vanille in einer kleinen Schüssel leicht verquirlen und beiseite stellen.
- Die restlichen 8 Esslöffel Butter und Kristallzucker in einer großen Schüssel mit einem Elektromixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit glatt rühren. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und mischen Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Eimischung unter die Mehlmischung.
- Gießen Sie den Teig in die Pfanne und backen Sie ihn, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte eingesetztes Testgerät sauber herauskommt (ca. 1 Stunde und 10 Minuten). In der Pfanne und auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem kleinen, scharfen Messer den Rand der Pfanne abschneiden, um den Kuchen freizulassen, und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
