Prosciutto-Eingewickeltes Schweinefilet Mit Gebratenem Fenchel

Obwohl sich dieses herzhafte Rezept von der italienischen Porchetta inspirieren lässt, können Sie das Hauptgericht vom Ofen zum Tisch in weniger als einer Stunde aufschlagen .

kleine Fenchelknollen, in 1-Zoll-Keile geschnitten

kleine rote Zwiebeln, in 1-Zoll-Keile geschnitten

Olivenöl, geteilt

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schweinefilet (ca. 3 Pfund insgesamt)

dijon Senf

frischer Thymian

dünn geschnittener Schinken

1. Ofen auf 425 ° F vorheizen. Fenchel, Zwiebel und 2 Esslöffel Öl auf einem großen Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten rösten.
2. In der Zwischenzeit das Schweinefleisch mit Senf bestreichen und gleichmäßig verteilen. Mit Thymian bestreuen und gleichmäßig verteilen. Mit Schinken umwickeln, die Scheiben gleichmäßig und leicht überlappend verteilen, bis sie vollständig bedeckt sind.
3. Das restliche Esslöffelöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu, Prosciutto-Naht-Seiten unten, und kochen Sie bis goldbraun, 2 bis 4 Minuten. Drehen und auf der zweiten Seite 2 bis 4 Minuten goldbraun garen. Werfen Sie das Gemüse und schmiegen Sie das Schweinefleisch dazwischen an. Braten Sie, bis die Innentemperatur von Schweinefleisch mit einem Instant Read Thermometer 10 bis 15 Minuten bei 145 ° F liegt. Lassen Sie das Schweinefleisch 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Mit Gemüse dazu servieren.