"Wenn Sie wenig Zeit haben, verwenden Sie geröstete Poblanos aus der Dose." - Marilyn Slezak, Olathe, Kansas
Cal / Serv: 453 Ausbeuten: 8 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 35 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 0 Minuten Zutaten 2 Poblano-Paprika 1/2 Pfund Schweinefleisch Chorizo 1 EL. Olivenöl 1 kleine gelbe Zwiebel 2 Knoblauchzehe 2 Pflaumentomaten 1/4 c. Allzweckmehl 1 c. blasses mexikanisches Bier, wie Tecate oder Corona 1/2 Pfund scharfer Cheddar 1/2 Pfund Monterey Jack 1/4 Pfund Mozzarella 2 EL. Gehackte frische Koriander Tortilla Chips Richtungen- Paprika direkt unter dem Grill oder über offener Flamme rösten und 6 bis 8 Minuten lang häufig wenden, bis sie von allen Seiten bläschenförmig und geschwärzt ist. In eine große Schüssel geben, fest mit Plastikfolie abdecken und 15 Minuten zum Dämpfen stehen lassen. Wenn es kühl genug ist, schälen Sie die Haut mit einem Gemüsemesser ab. Stielenden abschneiden und Samen entfernen. Paprika in 1/2-Zoll-Stücke schneiden und beiseite stellen.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 6 Minuten lang Chorizo kochen und während des Garens aufbrechen. Übertragen Sie die Chorizo mit einem geschlitzten Löffel auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller. beiseite legen. Im gleichen Topf Öl, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Fügen Sie Tomaten und Paprika hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die meisten Tomatensäfte verdunstet sind (ca. 2 Minuten). Die Tomatenmischung mit Mehl bestreuen und unter ständigem Rühren 3 Minuten kochen lassen. Rühren Sie das Bier ein und erhöhen Sie die Hitze auf einen mittleren bis hohen Wert. Rühren Sie gelegentlich, bis die Mischung zum Kochen kommt.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und schlagen Sie jeweils 1 Tasse Käse hinein, bis die Mischung glatt ist. In einen kleinen Fonduetopf oder einen auf niedriger Stufe stehenden Slow Cooker geben. Mit Chorizo und Koriander bestreuen. Mit Tortillachips servieren.
