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Quittenhackfleischpastete

2021

Hackfleisch- und Granny-Smith-Äpfel machen diesen Kuchen so herrlich golden wie die Kindheitserinnerungen, die wir damit verbinden. Um Zeit zu sparen, verwenden Sie gekauften Teig, um die Zubereitung zu beschleunigen.

Cal / Serv: 1074 Ausbeuten: 8 Zutaten 375 1 EL. kristallisierter Ingwer 1 EL. Zucker 2 c. Hackfleisch (wie Borden Nonesuch) 1/4 c. Branntwein 2 2 Granny Smith Äpfel 2 Quitten 1 c. Walnüsse 1 c. goldene Rosinen 2 Orangen 1 Zitrone 2 2 Krusten (für die obere und untere Kruste) 1 großes Ei Richtungen
  1. Füllung vorbereiten: In einer kleinen Küchenmaschine den kristallisierten Ingwer und den Zucker mischen. Prozess, bis die Mischung fein gehackt ist. Beiseite legen. Hackfleisch, Brandy, Äpfel, Quitten, Walnüsse, Rosinen, Orangenschale und Saft in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt weitergaren, bis die Früchte weich sind - etwa 30 Minuten. Zitronenschale und Saft einrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  2. Bilden Sie den Kuchen: Heizen Sie Ofen zu 375 Graden F. Rollen Sie Hälfte des Torteteigs zu einer 10-Zoll-Runde und passen Sie in eine 9-Zoll-Tortedose. Füllen Sie die Tortenschale mit der Quittenmischung. Rollen Sie den restlichen Krusten-Teig zu einer 10-Zoll-Runde. Verwenden Sie dekorative Ausstechformen, um Schnittmuster zu erstellen. Legen Sie die obere Kruste über die Torte und kräuseln Sie die Ränder, um sie zu versiegeln. Fügen Sie 2 Teelöffel Wasser zum Ei hinzu und bürsten Sie die Ränder der Kruste und der Oberfläche mit Eierwäsche. Die mit Eiern gewaschene Kruste mit etwas der reservierten Ingwer-Zucker-Mischung bestreuen. Die herausgeschnittenen Stücke der Kruste auf ein Backblech legen, mit etwas Eierspülmittel bestreichen und mit dem Rest des Ingwerzuckers bestreuen. Backen Sie bis gerade golden - ungefähr 12 Minuten. Backen Sie den Kuchen, bis die Oberseite golden ist und die Füllung sprudelt - 35 bis 45 Minuten. Den Kuchen mit den ausgeschnittenen Gebäckstücken dekorieren. Warm servieren.

Tipps & Techniken

Zeitersparnis: Verwenden Sie im Laden gekauften Teig, um die Zubereitung zu beschleunigen.

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