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Gebratene Knoblauch-Eier

2020

Süßer gerösteter Knoblauch und knusprige, mit Butter geröstete Semmelbrösel verleihen diesen teuflischen Eiern einen unverwechselbaren Geschmack (Abbildung rechts). Probieren Sie auch unser Rezept für Classic Deviled Eggs mit Malzessig .

Ausbeuten: 12 Zubereitungszeit: 0 Stunden 20 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 20 Minuten Zutaten 12 große Eier 2 TL. weißer Essig 2 TL. Olivenöl 1 Kopf Knoblauch 1 c. Mayonnaise 2 oz. geriebener Asiago-Käse 1 EL. ungesalzene Butter 1/4 c. Panko-Semmelbrösel Richtungen
  1. In einem großen Topf bei hoher Hitze Eier, Essig und ausreichend kaltes Wasser zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch, um ein mittleres Kochen aufrechtzuerhalten und kochen Sie die Eier 8 Minuten lang. Eier abgießen und unter kaltem Wasser abtropfen lassen. Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser, fügen Sie Eier hinzu und lassen Sie sie 20 Minuten lang bei Raumtemperatur abkühlen.
  2. Eier schälen und längs halbieren. Eigelb entfernen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Stellen Sie die Weißen auf einen Servierteller. Mit einer Gabel das Eigelb schaumig schlagen.
  3. Nieselregen Sie Olivenöl über die Knoblauchzehe und rösten Sie es 30 Minuten lang in einem 350-Grad-Ofen. Nelken in eine Schüssel drücken und pürieren.
  4. Fügen Sie zu Eigelb gerösteten Knoblauch, Mayonnaise und geriebenen Asiago-Käse hinzu; mischen. Eiweiß füllen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern oder bis zum Servieren.
  5. In einer Pfanne Butter mit Panko-Semmelbröseln 2 bis 3 Minuten rösten. Eier mit Masse garnieren.

Tipps & Techniken

Tipp: Zum leichteren Schälen frisch gekochte hartgekochte Eier 20 Minuten in kaltes Wasser tauchen.

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