Gebratener Rotkohl-und-Kohlgrüner Krautsalat

Fügen Sie diesem Beilagensalat mit leuchtendem Rotkohl einen Farbtupfer hinzu.

Ertrag: 10 Portionen Gesamtzeit: 0 Stunden 30 Minuten Zutaten Gebratener Rotkohl-Collard-Grünkrautsalat 1

kleiner Kopf Rotkohl

(ungefähr 2 Pfund),

halbiert und in Stücke geschnitten

5 1-Zoll-Keile,

Kern intakt lassen

4 EL.

Olivenöl, geteilt

Koscheres Salz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

kleine Bündel Collard Greens, Stiel weggeworfen und Blätter längs halbiert, dann 1 Zoll dick quer geschnitten

1/2

frische glatte Petersilie, gehackt

Süß-würzige Soße 1 c.

Apfelessig

1/4 c.

Ketchup

1 Esslöffel.

brauner Zucker

1

Kristallzucker

1/2 TL.

rote Pfefferflocken

1 Teelöffel.

koscheres Salz

1/4 TL.

schwarzer Pfeffer

Richtungen Gebratener Rotkohl-und-Kohlgrün-Krautsalat

1. Ofen vorheizen auf 450 ° F. Den Kohl auf zwei umrandete Backbleche legen und mit 2 EL Öl beträufeln, dabei gleichmäßig verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kohl mit den flachen Seiten nach unten in einer Schicht anordnen.
2. 12 bis 14 Minuten braten, bis der Boden braun und knusprig ist. Den Kohl wenden und die Kohlkapseln gleichmäßig auf die Backbleche verteilen. Sprühregen mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5 bis 7 Minuten rösten, bis die Collards knusprig sind.
3. Kohl auf ein Schneidebrett geben und grob hacken. Kombinieren Sie Kohl, Collards und 1/3 Tasse süß-würzige Sauce in einer Schüssel. Petersilie unterheben.

Süß-würzige Soße

1. Apfelessig, Ketchup, brauner Zucker, Kristallzucker, Paprikaflocken, koscheres Salz und schwarzen Pfeffer in einem kleinen Topf verquirlen. Zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ergibt 1 1/4 Tassen.