Stellen Sie Thanksgiving in den Mittelpunkt. Stellen Sie den Truthahn golden und verlockend auf eine Platte und umgeben Sie ihn mit saisonalen Beilagen wie Trauben, Rosmarinzweigen, Nüssen, Preiselbeeren und Birnen.
Cal / Serv: 860 Erträge: 1 Zutaten 1 Truthahn 1 Lorbeerblatt 1 c. ungesalzene Butter 1 EL. gehackter Salbei 2 EL. gehackter Rosmarin 3 Knoblauchzehen 1 TL. Salz 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 1 kleine gelbe Paprika 1 kleine rote Paprika 3 Stangensellerie 1/2 c. Weißwein Richtungen- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Legen Sie den Halsknochen und das Lorbeerblatt in einen mittelgroßen Topf, der mit 3 Tassen Wasser gefüllt ist. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, auf niedrig stellen und 30 Minuten köcheln lassen. Die Brühe abseihen und aufbewahren. Bleib heiß.
- Mischen Sie Butter, Salbei, Rosmarin, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer und reiben Sie über und unter die Haut und in die Putenhöhle. Legen Sie die Paprika und den Sellerie in die Aussparung und stellen Sie den Truthahn auf einen Rost in einer Bratpfanne. Braten, mit Pfannentropfen alle 20 Minuten begießen, bis die Innentemperatur 167 Grad erreicht - ca. 2 Stunden. Aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Paprika und den Sellerie aus der Kavität in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie glatt sind.
- Nehmen Sie den Vogel und das Gestell heraus und lassen Sie die gesammelten Säfte durch Kippen in die Pfanne abtropfen. Gießen Sie die Tropfen und Feststoffe aus der Bratpfanne in einen großen Messbecher oder eine große Schüssel. Fett abschöpfen und 2 Esslöffel reservieren. Bringen Sie die Tropfen und die Feststoffe in die Pfanne zurück und stellen Sie sie auf mittlere bis hohe Hitze. Fügen Sie den Weißwein in die Pfanne und kochen Sie, während Sie wischen, um etwa 2 Minuten lang alle Teile vom Boden der Pfanne zu lösen. Die Brühe-Pfeffer-Mischung unterrühren, zum Kochen bringen und heiß mit der Pute servieren.
