Helle Paprikaschoten, geformte Nudeln und zartes Lendensteak ohne Knochen - auch als New Yorker Streifensteak, Kansas City-Steak, Streifensteak, Ambassador-Steak und Club ohne Knochen bezeichnet - ergeben zusammen einen würzigen kalten Salat. Wenn Sie das gekochte Fleisch einige Stunden lang in den Gefrierschrank stellen, können Sie es leichter in sehr dünne Scheiben schneiden.
Cal / Serv: 558 Ausbeuten: 4 Zutaten Salat 1/4 TL. Salz 1/4 TL. getrocknetes Basilikum 1/4 TL. gemahlener Kreuzkümmel 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer TL. gemahlener roter Pfeffer 1 Lendensteak ohne Knochen 1/2 Packung Cavatelli, Gnocchetti Sardi oder andere Nudeln 1/2 mittelgrüner süßer Pfeffer 1/2 mittelgrüner süßer roter Pfeffer 1/2 mittelgrüner süßer gelber Pfeffer 2 EL. frische Basilikumblätter 1 Kopf Frisée Frische Basilikumzweige (optional) Senfdressing c. Olivenöl c. Wasser 1/4 c. Zitronensaft 2 TL. trockener Senf 1 TL. Zucker 1/2 TL. Salz Richtungen- Fünf Stunden vor dem Servieren Rindfleisch zubereiten: Grill erhitzen. In einer kleinen Schüssel Salz, getrocknetes Basilikum, Kreuzkümmel und gemahlene schwarze und rote Paprikaschoten vermengen. Das Steak auf der Grillpfanne anrichten. steak gleichmäßig mit der hälfte der gewürzmischung bestreuen. Braten Sie, 4 Zoll von der Wärmequelle, 7 Minuten. Das Steak wenden, mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen und etwa 5 Minuten länger braten oder bis die Innentemperatur mit dem Instant-Fleisch-Thermometer 140 ° F erreicht. Entfernen Sie das Steak von einem Stück Aluminiumfolie. Auf dem Gitterrost auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Fest einwickeln und 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- In einem 4-Liter-Topf die Cavatelli gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. In der Zwischenzeit Senfdressing zubereiten: In einem Pintglas (2 Tassen) mit fest anliegendem Deckel 1/3 Tasse Olivenöl, 1/3 Tasse Wasser, 1/4 Tasse Zitronensaft, 2 Teelöffel trockenen Senf, 1 Teelöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Salz. Gut schütteln.
- Lassen Sie die Nudeln gut abtropfen. In einer großen Schüssel heiße Nudeln mit der Hälfte des Senfdressings kombinieren. Verbleibendes Dressing beiseite legen. Die Nudeln beiseite stellen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Decken Sie es fest zu und kühlen Sie es, bis es servierfertig ist.
- Kurz vor dem Servieren mit einem sehr scharfen Messer auf einem Schneidebrett teilweise gefrorenes Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden oder rasieren. 10 Minuten auftauen lassen. Fügen Sie grüne, rote und gelbe Paprikaschoten und gehacktes Basilikum hinzu, falls gewünscht, und rühren Sie die Nudeln gut um, um sie zu kombinieren.
- Zum Servieren Frisée um die Ränder von 4 großen Salattellern legen. Nudelmischung und Rindfleisch auf Teller verteilen. Das restliche Dressing schütteln und über Rindfleisch und Nudeln träufeln. Nach Belieben mit Basilikumzweigen garnieren und sofort servieren.
