Ein einfaches Shortbread ist ein Muss für jeden Urlaub. Hier werden die Kekse mit einer Vielzahl von farbenfrohen und schmackhaften Glasuren dekoriert, wodurch sie sich perfekt zum Verschenken eignen.
Ausbeuten: 4 Zubereitungszeit: 1 Stunde 45 Minuten Gesamtzeit: 2 Stunden 45 Minuten Zutaten Shortbread 4 Stick ungesalzene Butter 2 c. Puderzucker 4 TL. Vanille 5 c. Allzweckmehl 1 TL. Salz Zitronenglasur, Mandelglasur, Brombeerglasur oder weiße Schokoladen-Pistazien-Glasur Zitronenglasur 1 1/2 c. Puderzucker 3 EL. Zitronensaft 1 1/2 EL. Maissirup 1 EL. Zitronenschale Mandelglasur 1 1/2 c. Puderzucker 3 EL. Milch 1 1/2 EL. Maissirup TL. Mandelextrakt 1 EL. fein gehackte geröstete Mandeln Brombeerglasur 1 c. gefrorene Brombeeren 1 1/2 c. Puderzucker 1 1/2 EL. Maissirup White Chocolate-Pistachio Glaze 8 oz. weiße Schokolade 4 TL. Gemüsefett 4 TL. Pistazienpaste TL. feines Meersalz 1 EL. fein gehackte Pistazien- In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer auf mittlerer Höhe die Butter ca. 8 Minuten glatt rühren. Zucker dazugeben und leicht schaumig schlagen. Vanille einrühren. Den Mixer auf niedrig stellen, Mehl und Salz hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Stücke und tupfen Sie jedes in ein Quadrat. Rollen Sie jedes Quadrat zwischen 2 Blättern leicht bemehlten Pergaments auf eine Dicke von 1/4 Zoll aus. In eine Backform geben, fest mit Plastikfolie umwickeln und ca. 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Ofen auf 325 Grad F vorheizen. 1 Teigquadrat herausnehmen und auspacken. 24 Kekse mit einem 1-Zoll-Quadratschneider ausschneiden. In 2 mit Pergament ausgekleidete Backformen geben und die Kekse in einem Abstand von etwa 1 Zoll voneinander platzieren. Backen Sie bis hellgold und fest an den Rändern, 12 bis 15 Minuten, Pfannen halb durch drehen. Übertragen Sie die Kekse zum vollständigen Abkühlen in einen Rost. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Teigquadraten.
- Zitronenglasur: In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Zitronensaft und Maissirup vermengen. Kekse nach Anweisung eintauchen und mit Zitronenschale bestreuen.
- Mandelglasur: In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Milch, Maissirup und Mandelextrakt vermengen. Kekse nach Anweisung eintauchen und mit fein gehackten gerösteten Mandeln bestreuen.
- Brombeerglasur: Aufgetaute Brombeeren durch ein feinmaschiges Sieb drücken, um Säfte zu extrahieren. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Brombeersaft, Puderzucker und Maissirup. Tauchen Sie Cookies wie angegeben ein.
- Weiße Schokoladen-Pistazien-Glasur: In einer mittelhitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser weiße Schokolade und Gemüsefett schmelzen. Schüssel vom Herd nehmen und Pistazienpaste und feines Meersalz einrühren. Lassen Sie die Mischung 1 Minute ruhen. Kekse nach Anweisung eintauchen und mit fein gehackten Pistazien bestreuen.
- Tauchen Sie die Kekse in die Glasur auf der Diagonale und wischen Sie dann vorsichtig über den unteren Rand, um überschüssiges Material zu entfernen. Wenn angegeben, mit Toppings bestreuen. Stellen Sie die Kekse auf ein Drahtgitter, das auf einem Blatt Wachspapier liegt. Lassen Sie die Glasur über Nacht vollständig aushärten.
- Entfernen Sie zum Verpacken die Trennwände von vier Kisten und kleben Sie die Kisten unten mit Pergament aus. Trennwände ersetzen. Ordnen Sie 24 Kekse (6 von jeder Glasur) in jeder Box, wie gezeigt.
