Servieren Sie für ein Abendessen am Winterwochenende warme Scheiben unseres frischen Schinkens mit Koriander und Senf mit diesen scharfen Gewürzkeksen und geröstetem Fenchel und Apfel. Reste von Keksen und Schinken für einen Mitternachtssnack mit Sandwiches aufbewahren.
Cal / Serv: 171 Ausbeuten: 12 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 20 Minuten Kochzeit: 0 Stunden 15 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 35 Minuten Zutaten 2 c. Allzweckmehl 1 EL. Backpulver 1/2 TL. Salz 1/4 TL. trockener Senf 1/4 TL. grob gemahlener Pfeffer 1/4 TL. gemahlener Ingwer TL. gemahlene Nelken TL. gemahlener Piment 1/2 c. ungesalzene Butter 1/2 c. saure Sahne 1/4 c. Vollmilch Richtungen- Machen Sie den Keksteig : Heizen Sie Ofen zu 450 Grad F. Mehl, Backpulver, Salz, Senf, Pfeffer, Ingwer, Nelken und Jamaikapfeffer in einer großen Schüssel mischen. Schneiden Sie die gekühlte Butter in kleine Stücke und schneiden Sie die Butter mit einem Ausstecher, zwei Messern oder Ihren Händen in die Mehlmischung, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Die saure Sahne und die Milch in einer kleinen Schüssel vermengen und unter die Mehlmischung rühren, bis der Teig gerade zusammenkommt.
- Kekse formen und backen: Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und ca. 10 mal leicht kneten. Den Teig auf 1/2-Zoll-Dicke ausrollen, die Kekse mit einem 2 1/2-Zoll-Rundschneider ausschneiden, die Reste sammeln, vorsichtig zusammendrücken und wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Legen Sie Kekse 1 Zoll voneinander entfernt auf ein Backblech. Backen Sie bis leicht gebräunt - 15 bis 20 Minuten. Warm servieren.
