Bayerische Kekse namens Springerle sind bekannt für ihren unverwechselbaren Geschmack. Der Teig wird auf eine bemehlte Oberfläche gerollt, mit sauberen, bemehlten Stempeln bedruckt, über Nacht getrocknet und dann gebacken. Drücken Sie vor dem Backen mit einem Spieß ein kleines Loch in den Keks. Hinweis: Auf countrykitchensa.com finden Sie viele verschiedene Glanzstaubfarben. Wir haben auch eine lustige Auswahl an Alphabet- und weihnachtlich inspirierten Briefmarken von Stampin 'Up! (Besuchen Sie stampinup.com). Reservieren Sie nie zuvor verwendete Stempel für diese Cookies.
Mehr lesen + Weniger lesen - Cal / Serv: 94 Yields: 1 Dutzend Ingredients 3 3/4 c. Allzweckmehl 1/4 TL. Salz 1/4 TL. Backpulver 4 große Eier 1 3/4 c. Zucker 1 TL. Zitronenextrakt 1 TL. Anissamen Glanzstaub Richtungen- 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. 3 1/4 Tassen Mehl, Salz und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel mischen und beiseite stellen. Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit bleichen und das Volumen verdoppeln - ca. 3 Minuten. Extrakt zugeben und verrühren. Rühren Sie die Mehlmischung ein und Anissamen, falls gewünscht.
- Streuen Sie bis zu 1/2 Tasse Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche. Übertragen Sie den Teig auf die Oberfläche und kneten Sie das Mehl, bis der Teig weich und glatt ist. Bilden Sie eine grobe Kugel, teilen Sie den Teig in zwei Hälften und wickeln Sie ihn in Plastik ein, um ein Austrocknen zu verhindern. Rollen Sie den restlichen Teig auf 1/4-Zoll-Dicke aus. Bestäuben Sie die Stempel Ihrer Wahl oder die Spritznadel leicht mit Mehl, um ein Anhaften zu verhindern. Drücken Sie auf die Stempel oder rollen Sie den Stift, um den Teig zu bedrucken, und schneiden Sie die Stücke mit einem Cutter aus.
- Übertragen Sie die Stücke mit einem Spatel auf die vorbereiteten Backbleche und lassen Sie sie 10 bis 12 Stunden offen stehen. Heizen Sie den Ofen auf 300 Grad F. Backen Sie die Kekse 1 Blatt auf dem mittleren Rost des Ofens, bis sie fast fest und nicht mehr gefärbt sind - 25 bis 30 Minuten.
- Übertragen Sie die Kekse zum Abkühlen auf einen Rost. Glanzstaub in einer kleinen Schüssel mit Zitronenextrakt leicht anfeuchten, bis sich eine dicke Paste bildet. Malen Sie die abgekühlten Kekse mit einem kleinen Pinsel mit einer leichten Tupfbewegung. Lassen Sie die "Farbe" ca. 5 bis 10 Minuten vollständig trocknen. Bewahren Sie Springerle in einem luftdichten Behälter auf.
Die Nährwertangaben basieren auf einem runden 2 1/2-Zoll-Keks
