Wie belgische Endivienblätter sind rote und weiße Tulpenblätter elegante, essbare "Halter" für Vorspeisen.
Cal / Serv: 24 Ausbeuten: 36 Zutaten 12 getrocknete Tomatenhälften 1 EL. Pinienkerne 1 Knoblauchzehe 1 EL. gehacktes frisches Basilikum oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum 1 EL. gehackter Schnittlauch 1 EL. geriebener Parmesan 2 EL. Olivenöl extra vergine 1/4 TL. Salz 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer 3 1/2 oz. Gouda- oder Edamer-Käse 4 große pestizidfreie rote oder andere Farbtulpen 2 große pestizidfreie weiße Tulpen Zusätzliche gehackte Schnittlauche (optional) Richtungen- Tomatenpesto zubereiten: In einem 1-Liter-Topf die Tomatenhälften erhitzen und mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Tomaten stehen lassen, bis sie kühl genug sind - etwa 15 Minuten.
- In einer Küchenmaschine mit Hackmesser Pinienkerne und Knoblauch fein hacken. Tomaten abtropfen lassen und ausdrücken; zur Knoblauchmischung geben. Verarbeitung bis die Tomaten sehr fein gehackt sind. Basilikum, Schnittlauch, Parmesan, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen. verarbeiten, bis sich ein ziemlich glattes Püree bildet. (Tomatenpesto kann im Voraus zubereitet werden. Bis zu 3 Tage in eine kleine Schüssel geben, abdecken und im Kühlschrank lagern.)
- Wachs, falls vorhanden, kurz vor dem Servieren vom Käse nehmen und wegwerfen. Schneiden Sie den Käse in knappe, 2, 5 cm dicke Scheiben. Schneiden Sie die Scheiben in Dreiecke von etwa 1 1/4 Zoll Länge und 1/2 Zoll Breite an der Basis.
- Ziehen Sie die Blütenblätter von den Tulpenstielen ab. Schneiden und entsorgen Sie 1/4 Zoll von der bitteren Basis jedes Blütenblatts, an dem es am Stiel befestigt war. 1/4 Teelöffel Tomatenpesto auf das Stielende jedes Blütenblattes geben; Mit Käse und einem weiteren 1/4 Teelöffel Tomatenpesto belegen. Nach Belieben mit zusätzlichem Schnittlauch garnieren. Einige Tulpenblätter auf einem kleinen Servierteller anrichten. nach Bedarf auffüllen.
