Sie können Austern besser genießen, wenn Sie sie mit großartigen Vorspeisen servieren.
Austern und andere Meeresfrüchte wie Muscheln und Muscheln werden üblicherweise als Vorspeise serviert. Der pikante Geschmack von Austern mit hohen Gewürzen regt die Verdauung an und lädt zum erwarteten Hauptgang ein. Um eine angenehmere Mahlzeiteinführung zu erzielen, werden Austern häufig mit einem anderen ergänzenden Aperitif gedient. Ergänzen Sie Ihre Vorspeisen mit Geschmack, indem Sie wissen, was Sie mit Austern zubereiten müssen.
Aubergine
Auberginen und Austern können eine leckere Vorspeise machen. Zusammen mit anderen Zutaten wie Speck können Sie dieses Rezept schnell zubereiten, da Zutaten leicht in der Küche zu finden sind. Sie benötigen 2 Auberginen, 3 Dutzend abgetropfte Austern, 3 gehackte Zwiebeln, 8 EL. Butter, 10 Speckscheiben, ½ Tasse, gewürzte Semmelbrösel, Salz und Pfeffer.
Backen Sie die Auberginen etwa 45 Minuten lang bei 400 Grad und legen Sie sie zur Seite, damit sie abkühlen können. Sie können Zwiebeln in Butter und Speck knusprig anbraten. Die gebackenen Auberginen schälen und in Würfel schneiden, dann mit der sautierten Zwiebel, dem Speck, den abgetropften Austern und den gewürzten Semmelbröseln in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung in 4 Portionen teilen und in Backformen geben. Geschmolzene Butter einfüllen und die restlichen Semmelbrösel darüber streuen. Bei 425 Grad etwa 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Speck
Speck ist eine weitere Zutat für Vorspeisen, die gut zu Austern passt. Die knusprige Textur und der salzige Geschmack von Speck machen die Austern perfekt. Sammeln Sie 6 Speckstreifen, 2 Dutzend Austern, 1 Tasse Butter, ½ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln, ½ Tasse gehackte Petersilie, 1 EL. Zitronensaft, 2 EL, gehackte grüne Paprika, Salz und Pfeffer.
Die Austernschalen in eine mit Steinsalz gefüllte Pfanne geben. Die restlichen Zutaten Butter, Zwiebel, Petersilie, Zitronensaft und grüner Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Geben Sie einen Löffel der Mischung auf jede Auster und backen Sie sie 30 bis 40 Minuten lang oder bis der Speck knusprig wird.
Brot
Das Kochen von Austern mit Brot ist eine gute Kombination von Vorspeisen. Eine der vielen Möglichkeiten ist das Backen von Austernbeuteln. Verwenden Sie dazu 2 Dutzend fein gehackte Austern, 1 Tasse Wasser, ½ Tasse Butter, 1 Tasse Mehl, 4 Eier, Cocktailsauce, Salz und Pfeffer.
Wasser und Margarine in einem Topf erhitzen, dann Mehl und Salz hinzufügen. Rühren Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 1 Minute lang oder bis sie eine Kugel bildet, und legen Sie sie dann beiseite. Eier glatt schlagen und die gehackten Austern hinzufügen. Aus der Mischung runde Teelöffel formen und auf ein nicht gefettetes Backblech fallen lassen. Backen Sie für ungefähr 25 Minuten oder bis luftig und golden.
Käse
Käse passt zu fast allem und was hätten Sie noch dagegen, wenn Sie ihn zu Austern außer Rockefeller geben? Für die Zubereitung von Oysters Rockefeller 1 Ei, 2 Tassen mittelweiße Sauce, 2 Dutzend Austern, 2 EL. Sherry, 2 EL. Butter, 1 EL. fein gehackte Zwiebel, 1 Pfund fein gehackter Spinat, 1 EL. gehackte Petersilie, ½ TL. Worcestershire-Sauce, ½ Tasse geriebener Parmesankäse, 6 Tropfen Tabasco, Salz, Pfeffer und gemahlene Muskatnuss.
Das Ei umrühren, die weiße Sauce dazugeben und beiseite stellen. Gießen Sie Steinsalz in eine Brötchenform und legen Sie die Austernschalen darauf. Butter, Zwiebel, Spinat, weiße Sauce, Petersilie, Worcestershire-Sauce und Tabasco in einer Pfanne mischen. Streuen Sie Sherry auf jede Auster und fügen Sie die Mischung hinzu. 30 Minuten backen.
