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Vollkornbrötchen

2021

Diese herzhaften Brötchen sind ein perfekter Begleiter für unsere schmackhaften Bulgur Veggie Burgers.

Cal / Serv: 334 Ausbeuten: 8 Zutaten 2 c. Milch 1 Packung Trockenhefe 3 EL. Zucker c. Crack-Weizen-Getreide 2 EL. Butter 1 TL. Salz 4 c. Allzweckmehl 1 großes Ei 2 TL. Wasser Richtungen
  1. Erhitzen Sie die Milch in einem 1-Liter-Topf, bis sich an der Seite der Pfanne Blasen bilden. 1/2 Tasse Milch in eine kleine Schüssel geben; beiseite stellen, um auf 110 Grad bis 115 Grad F abzukühlen, dann Hefe und 1 Esslöffel Zucker einrühren. Lassen Sie die Mischung schaumig stehen - ca. 5 Minuten.
  2. In der Zwischenzeit Müsli und Butter zu der restlichen Milch im Topf geben. Bei schwacher Hitze erhitzen und umrühren, um die Butter zu schmelzen. Gießen Sie die Milch-Getreide-Mischung in eine große Schüssel. beiseite stellen, um auf 110 Grad bis 115 Grad F abzukühlen
  3. Mit einem Holzlöffel die restlichen 2 Esslöffel Zucker, das Salz, die Hefemischung und 3 Tassen Mehl in einer großen Schüssel unterrühren, bis alles vermischt ist. Zusätzliches Mehl einrühren, um den Teig handlich zu machen.
  4. Den Teig auf die bemehlte Oberfläche geben. Kneten Sie es und fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu, bis es glatt ist - etwa 8 bis 10 Minuten.
  5. Rührschüssel waschen, trocknen und leicht einölen. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und mit der geölten Seite nach oben wenden. Mit einem sauberen Tuch abdecken. An einem warmen Ort ohne Zugluft gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat - etwa 1 Stunde.
  6. Großes Backblech einfetten. Den Teig ausstanzen, auf die bemehlte Oberfläche legen und halbieren. Jede Teighälfte in 4 Stücke teilen. Formen Sie jedes Stück in eine 4-Zoll-Rolle und legen Sie 2 Zoll voneinander entfernt auf gefettetes Backblech. Die Rollen locker mit einem sauberen Tuch abdecken und etwa 30 bis 35 Minuten gehen lassen, bis sie doppelt so groß sind.
  7. Ofen auf 350 Grad Celsius erhitzen. In einer kleinen Schüssel das Ei mit Wasser schlagen. Brötchen mit Ei waschen. Brötchen 16 bis 18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und beim Antippen hohl klingen. Vor dem Schneiden auf dem Gitterrost auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

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