Diese würzigen Kekse sind dünn und knusprig wie herkömmliche Gingerschnäpse und haben nur die Hälfte des Fettes. Das Rezept fordert die Verwendung eines Spritzbeutels, um den Teig in ordentliche Runden zu pfeifen. Wenn Sie die Tasche zu sehr belästigen oder nicht auf Gleichmäßigkeit bestehen, lassen Sie 1/2-Teelöffel Teig in einem Abstand von 1 1/2 Zoll auf ein Backblech fallen.
Cal / Serv: 32 Ausbeuten: 40 Zutaten 1 c. Vollkornmehl 1 1/2 TL. gemahlener Ingwer 1 TL. Backpulver 1/2 TL. gemahlener Zimt 1/4 TL. Salz 1/2 c. Zucker 3 EL. Gemüsefett 2 EL. leichte Melasse 1 großes Ei 1 TL. Vanilleextrakt Richtungen- Ofen auf 350 Grad F erhitzen. 2 große Backbleche leicht einfetten. In einer kleinen Schüssel Mehl, Ingwer, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. beiseite legen.
- In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit Zucker und Backfett schaumig rühren. Fügen Sie Melasse, Ei und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis sich vermischt. Reduzieren Sie die Mixerdrehzahl auf niedrig; Mehlmischung einrühren, bis alles gut vermischt ist (der Teig wird dünn). Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer runden 1/4-Zoll-Spitze geben. Den Teig auf gefetteten Blättern in Runden mit einem Abstand von etwa 2 cm (1 1/2 Zoll) pfeifen.
- Backen Sie die Kekse 7 Minuten oder bis sie ausgebreitet und fest, aber nicht an den Rändern braun sind. Kühle Kekse auf den Blättern 5 Minuten. Zum Gitterrost herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
