Sehen Sie sich hier unsere Aufnahmen von der letztjährigen Messe an: National Cornbread Festival. Und dann versuchen Sie sich an den Rezepten, die die Richter begeistert haben.Erster Platz
Chicken Taco Cornbread Wedges
mit Ranchero Cilantro Drizzle
Jenny Flake - Gilbert, AZ
Dressing
1/2 Tasse Ranch Dressing
1/2 Tasse Salsa Verde
1 Tasse dicht gepackte Korianderblätter
Füllung
2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
1/4 Tasse fein gehackter roter Pfeffer
1 Esslöffel fein gehackter Jalapeño-Pfeffer
2 Tassen zerkleinertes Brathähnchen
3 Esslöffel fein gehackte Korianderblätter
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 (14 1/2 Unzen) kann Tomatenwürfel mit grünen Chilis
Kruste
1 Ei
1 Packung Martha White Sweet Yellow Cornbread Mix
1/2 Tasse Milch
3/4 Tasse zerkleinerte Maistortillachips
Beläge
1/2 Tasse zerkleinerter Mozzarella
1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
3 Tassen geriebener Römersalat
1 Tasse gehackte Tomaten
Erhitze den Ofen auf 400 Grad F. Kombiniere Ranch Dressing, Salsa und 1 Tasse Koriander in einer kleinen Küchenmaschine oder einem Mixer. Gut durchmischen. Abdecken und kühlen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer 10-Zoll-Gusseisenbratpfanne von Lodge bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel, Paprika und Jalapeño hinzu; kochen Sie 3 bis 5 Minuten oder bis das Gemüse zart ist und rühren Sie häufig um. Huhn, 3 Esslöffel Koriander, Salz, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Tomaten mit grünen Chilischoten unterrühren. 5 Minuten kochen. Aus der Pfanne nehmen. Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch aus. Fett.
In einer großen Schüssel das Ei schlagen. Maisbrotmischung und Milch hinzufügen; gut mischen. Tortillachips in eine gefettete Pfanne geben. Die Maisbrotmischung über die Pommes frites gießen. Löffel Hühnermischung über Maisbrotmischung; Mit Käse bestreuen.
Backen Sie bei 400 Grad F 16 bis 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. In Keile schneiden. Top mit Salat und Tomaten; Mit Dressing beträufeln.
6 Portionen
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Zweiter Platz
Karibische Maisbrotkrabbenkuchen
Lanie Smith - Topeka, KS
1 (6-Unzen) Martha White Cotton Country oder Buttermilch Cornbread Mix
Salsa
3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
1 Esslöffel Honig
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
1/8 Teelöffel Salz
2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
1/2 Tasse gehackte rote Paprika
2 Mangos, geschält und gewürfelt
1 Tasse gehackte frische Ananas
Krabbenkuchen
2 Eier
1 Tasse Mayonnaise
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Teelöffel Meeresfrüchtegewürz
1/2 Teelöffel trockener Senf
1/4 Tasse geschnittene grüne Zwiebel
2 (6-Unzen-) Pakete pasteurisiertes Stück Krabbenfleisch, leicht abgetropft
Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse Crisco-Öl zum Braten
Backen Sie Maisbrot gemäß den Anweisungen in der 8-Zoll-Lodge-Gusseisenpfanne. Cool und bröckelig. In einer mittleren Schüssel Limettensaft, Honig, Ingwer und Salz verquirlen. Fügen Sie Koriander, Paprika, Mango und Ananas hinzu; rühren. Kühlen.
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Ei, Milch, Mayonnaise, Meeresfrüchtegewürz und trockenen Senf. gut mischen. Fügen Sie zerbröckeltes Maisbrot hinzu; Mischung. Frühlingszwiebeln und Krebsfleisch unterheben.
Öl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Aus der Krabbenmischung 12 Kuchen formen. Auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten in heißem Öl garen oder bis es leicht gebräunt ist.
Papierhandtücher abtropfen lassen. Mit Salsa garnieren.
6 Portionen
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Dritter Platz
Gebratener roter Pfeffer, Salbei und Wurst Cornbread Dinner
Judy Armstrong - Prairieville, LA
Füllung
1 Pfund lose italienische Wurst
1 Zwiebel in dünne Keile schneiden
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Teelöffel roter Pfeffer (Cayennepfeffer)
Kruste
1 Packung Martha White Yellow Cornbread Mix
1 Ei geschlagen
1/2 Tasse Milch
1/2 Tasse Pesto mit rotem Pfeffer
Beläge
1 Dose Artischockenherzen, abgetropft und grob gehackt
2 geröstete rote Paprikaschoten, abgetropft und gehackt (ca. 3/4 Tasse)
2 Pflaumentomaten, gewürfelt
1 1/2 Tassen geriebener Fontina-Käse
2 Esslöffel gehackter frischer Salbei
Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F vor. In einer 10-Zoll-Lodge-Gusseisenpfanne kochen Sie Wurst, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang. Fügen Sie roten Pfeffer hinzu; aus der Pfanne nehmen. Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch aus. Zum Erhitzen in den Ofen geben.
In einer mittleren Schüssel Maisbrotmischung, Ei, Milch und Pesto vermengen. Gießen Sie in heiße Bratpfanne; Top mit Wurstmischung, Artischockenherzen, Paprika und Tomaten. Backen Sie bei 425 Grad F für 15 bis 18 Minuten. Mit Käse und Salbei bestreuen. Kehre zum Ofen zurück. backen Sie 5 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist.
6 Portionen
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Gebratenes Gemüse & Chicken Pot Pie
Bev Jones - Brunswick, MO
Füllung
1/4 Tasse Olivenöl
1/2 Tasse gehackter Sellerie
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
1 Tasse dünn geschnittene Karotten
1 Tasse gehackte rote Paprika
1 Tasse geschnittene Portobello-Champignons (Crimini)
1 Tasse Schlagsahne
1 Tasse Hühnerbrühe
3 Esslöffel Martha Weißes Allzweckmehl
1 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Tassen zerkleinertes Brathähnchen
Kruste
1 Packung Martha White Buttermilk Cornbread Mix
2/3 Tasse Milch
1/4 Tasse geriebener Parmesan
Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad vor. In einer 10-Zoll-Lodge-Gusseisenbratpfanne kombinieren Sie Öl, Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Paprika und Pilze. werfen zu kombinieren. 20 Minuten im Ofen rösten oder unter einmaligem Rühren leicht anbraten.
In einer großen Schüssel Sahne, Brühe, Mehl, Rosmarin und schwarzen Pfeffer vermengen. Schneebesen glatt rühren. Hähnchen unterrühren. Mit heißer Pfanne übergießen.
In derselben Schüssel Maisbrotmischung, Milch und Parmesankäse mischen. Über die Hühnermischung gießen. Backen Sie bei 425 Grad F 18 bis 23 Minuten oder bis sie goldbraun sind. 15 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen.
6 Portionen
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Spinat u. Sonnengetrocknete Tomaten-Polenta-Pizza
Debbi Bracker - Carl Junction, MO
Füllung
6 Scheiben Hickory-Speck
1 Beutel vorgewaschener frischer Babyspinat
1/2 Tasse sonnengetrocknetes Tomatenpesto
8 Unzen (2 Tassen) zerkleinerter Mozzarella, geteilt
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz
Kruste
1 Packung Martha White Sweet Yellow Cornbread Mix
1 (8, 25 Unzen) Dose Mais nach Sahneart
1 Ei geschlagen
2 Esslöffel fein zerkleinerte frische Basilikumblätter
Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor. In einer 10-Zoll-Lodge-Gusseisenpfanne kochen Sie Speck bei mittlerer Hitze bis er knusprig ist. Papierhandtücher abtropfen lassen; zerbröckeln. Reservieren Sie 2 Esslöffel Speckbratenfett; restliches abtropfen lassen.
In der Pfanne 1 Esslöffel Specktropfen bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hälfte des Spinats hinzu; Wurf bis etwas welk, ungefähr 30 bis 60 Sekunden. Den Spinat in eine große Schüssel geben. Wiederholen Sie mit restlichen Tropfen und Spinat; Zum Spinat in eine Schüssel geben. Fügen Sie Speck, Pesto, 1 1/2 Tassen Käse, Pfeffer und italienisches Gewürz hinzu; Vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist. Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch aus. Fett.
Die eingefettete Pfanne 5 Minuten lang in den heißen Ofen stellen. In einer mittelgroßen Schüssel Maisbrotmischung, Mais und Ei mischen. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Teig in heiße Pfanne gießen; gleichmäßig verteilen.
Geben Sie die Spinatmischung gleichmäßig über den Teig, und lassen Sie etwa 2, 5 cm um die Ränder herum frei. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Backen Sie bei 400 Grad 18 bis 22 Minuten, oder bis die Kruste fest ist und die Füllung heiß ist. Mit Basilikum bestreuen.
6 bis 8 Portionen
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Sommergemüsepizza mit käsiger Cornbread-Kruste
Melinda Kaye Bell - Seedorf, AR
Füllung
1/2-Pfund-Bulk-Wurst
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 mittelrote Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
1 kleine grüne Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
1 kleine rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
1 kleiner gelber Kürbis, in dünne Scheiben geschnitten
Kruste
1 Tasse Martha White Self-Rising Cornmeal Mix
1/2 Tasse Martha White Self-Rising Flour
1 Ei geschlagen
1/2 Tasse Milch
1 Esslöffel Zucker
1 Tasse geriebenen, scharfen Cheddar Käse
Beläge
1 Tasse Marinara-Sauce
1 Tasse geriebener Mozzarella
1/2 Tasse scharfer Cheddar-Käse
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F. In 10 1/2-Zoll-Lodge gusseisernen Pfanne kochen Wurst und Zwiebeln, bis die Wurst gebräunt ist und Zwiebeln zart sind; gelegentlich umrühren. Ablassen; Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch aus. Pfanne einfetten.
In einer mittleren Schüssel Olivenöl, Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Fügen Sie Tomaten, Paprika und Kürbis hinzu; Zum Überziehen leicht mit der Olivenölmischung vermengen.
In einer mittleren Schüssel Maismehl, Mehl, Ei, Milch, Zucker und 1 Tasse Cheddar-Käse vermengen. Befeuchten Sie die Finger; Drücken Sie den Teig in den Boden und etwa 1/2-Zoll-Seiten der gefetteten Pfanne, um eine Kruste zu bilden. Marinara-Sauce, Wurstmischung und 1 Tasse Mozzarella-Käse über die Kruste schichten. Gemüse über Mozzarella verteilen. Mit 1/2 Tasse Cheddar bestreuen. Backen Sie bei 375 Grad F für 40 bis 45 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
8 Portionen
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Maisbrot-Truthahn-Taco-Käsekuchen mit pikanter Avocado-Creme
Füllung
1 Pfund gemahlener Truthahn
1 Packung Taco-Gewürzmischung, geteilt
1/2 Tasse Salsa
1/4 Tasse Wasser
Kruste
1 Packung Martha White Cotton Country Cornbread Mix
1 Ei
1/2 Tasse Milch
Käsekuchen Belag
2 (8-Unzen) Paket Frischkäse, erweicht
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
2 Eier
Avocado-Creme
1 Tasse saure Sahne
1 Avocado, geschält und gehackt
2 Esslöffel Korianderblätter
2 Esslöffel frischer Limettensaft
1 Teelöffel Limettenschale
Salsa
Den Ofen auf 325 Grad F vorheizen. In einer gusseisernen 10 1/2-Zoll-Lodge-Pfanne die Pute kochen und mit dem Spatel auseinanderbrechen, bis sie nicht mehr rosa und gar ist. Reserve 2 Teelöffel Taco-Gewürz; restliche Gewürze, 1/2 Tasse Salsa und 1/4 Tasse Wasser in die Pute geben. Unter Rühren ca. 2 Minuten kochen lassen. Aus der Pfanne nehmen. Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch aus. Fett.
In einer großen Schüssel Maisbrotmischung, 1 Ei und Milch vermengen. gut mischen. In eine Pfanne gießen. Löffel Putenmasse über Teig.
In einer mittleren Schüssel Frischkäse, Cheddar-Käse, 2 Teelöffel Taco-Gewürz und 2 Eier vermengen. gut mischen. Über die Pute verteilen. Backen Sie bei 325 Grad F 25 bis 30 Minuten oder bis es an den Rändern leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen. 10 Minuten abkühlen lassen.
Kombinieren Sie in einer kleinen Küchenmaschine Sauerrahm, Avocado, Koriander, Limettensaft, Limettenschale und Salz. glatt rühren. Vorsichtig über Käsekuchen verteilen. Warm servieren; Top mit Salsa.
6 Portionen
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Ein Koch-Off-Finalist
Garlicky Shrimp und Spinat Cornbread
Sherry Klinedinst - South Bend, IN
Füllung
8 Unzen Frischkäse
1/2 Tasse schwere (Schlagsahne) Sahne
3 Eier
1 1/2 Teelöffel Fischgewürz
1/2 Teelöffel Zitronenpfeffer
1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Schweizer Käse
1 (10-Unzen) Paket gefrorener gehackter Spinat, trocken gepresst
1 Pfund rohe Garnelen, geschält, entdarmt und grob gehackt
Kruste
2 Packungen Martha White Yellow Cornbread Mix
2 Esslöffel zerlassene Butter
1/2 Tasse saure Sahne
1/2 Tasse Meeresfrüchte-Cocktailsauce
1/2 Tasse Wasser
1/2 Tasse Parmesan
1 Esslöffel Olivenöl
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Fetten Sie eine 10 1/2-Zoll-Lodge-Gusseisenbratpfanne. In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse und Sahne mischen. gut mischen. Fügen Sie Eier, Meeresfrüchte, Zitronenpfeffer, Schnittlauch und Knoblauch hinzu; gut mischen. Schweizer Käse, Spinat und Garnelen unterrühren.
In einer anderen mittelgroßen Schüssel Maisbrotmischung, Butter, Sauerrahm, Cocktailsauce, Wasser und Parmesankäse kombinieren. gut mischen. In eine gefettete Pfanne geben. Löffelfüllung über Kruste, 1/2 Zoll um die Ränder herum unbedeckt lassen. Mit Olivenöl beträufeln.
Backen Sie bei 375 Grad F 55 bis 60 Minuten oder bis die Kruste goldbraun und mittig ist. 5 Minuten abkühlen lassen.
6 Portionen
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Italienische Wurst 'N Bohneneintopf
Mit Gerösteten Pfeffer-Maisbrot-Croutons
Betty C. Cariaco - Townsend, TN
Croutons
2 Esslöffel Olivenöl
1 Packung Martha White Cotton Country Cornbread Mix
1/3 Tasse fein gehackter gerösteter roter Pfeffer
2/3 Tasse Milch
1 Ei geschlagen
1 Tasse geriebener italienischer Käse
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
Crisco Olivenöl No-Stick Spray
Eintopf
3 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1/2 Tasse gehackte rote, gelbe und / oder grüne Paprika
1 Pfund geräucherte Putenwurst, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
2 Dosen gewürfelte Tomaten mit Basilikum, Knoblauch und Oregano
1 (15 Unzen) Dose Cannellini Bohnen, abgetropft
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Zucker
1/2 Tasse gehackter frischer Spinat
Geschredderter italienischer Mischkäse
Backofen auf 450 Grad vorheizen. 10 1/2-Zoll-Lodge-Gusseisenpfanne mit 2 Esslöffel Olivenöl einfetten. Zum Erhitzen in den Ofen geben. In einer mittelgroßen Rührschüssel Maisbrotmischung, Paprika, Milch und Ei mischen. rühren, bis alles glatt ist. Fügen Sie 1 Tasse Käse und Oregano hinzu; gut mischen. In eine heiße Pfanne gießen. Backen Sie bei 450 Grad F 12 bis 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Cool.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F. Schneiden Sie Maisbrot in 1-Zoll-Würfel. Mit Olivenölspray einsprühen. Auf ein großes Backblech oder eine große Pfanne legen. backen Sie 10 bis 12 Minuten oder bis geröstet. Beiseite legen.
Erhitze 3 Esslöffel Olivenöl in Lodge Gusseisen Dutch Ofen bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Pfeffer weich kochen. Fügen Sie Wurst hinzu; kochen, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie Tomaten, Bohnen, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Spinat hinzufügen; 5 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter welken.
Mit geriebenem Käse und Maisbrotcroutons garnieren.
6 Portionen
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Southwestern Bread Salad besteht aus selbst angebautem Mais, Paprika, Erbstücktomaten und Basilikum.
Meeresfrüchte-Maisbrot-Panzanella
Renata Stanko - Libanon, OR
Körnerbrot
1 Packung Martha White Cotton Country Cornbread Mix
1/4 Tasse geriebener Parmesan
3/4 Tasse Wasser
Meeresfrüchte
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Pfund mittelfrische Garnelen, geschält und entdarmt
1 Pfund frische Jakobsmuscheln, halbieren
2 Esslöffel gehackte italienische Petersilie
1 Teelöffel Zitronenpfeffer
1/2 Teelöffel Salz
Salat
1 Tasse Tomatenwürfel
1 Tasse Gurkenwürfel
1/2 Tasse in Scheiben geschnittene reife Oliven
5 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Reisessig
Salatblätter, Zitronenschnitze und frisches Basilikum, optional
Ofen vorheizen auf 450 Grad F. 10 1/2-Zoll-Lodge-Gusseisenpfanne fetten. 6 bis 7 Minuten oder bis heiß in den Ofen stellen. In einer mittleren Schüssel Maisbrotmischung, Parmesankäse und Wasser mischen. rühren, bis alles glatt ist. In eine heiße Pfanne gießen. Backen Sie bei 450 Grad F 15 bis 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Cool.
Reduzieren Sie die Hitze auf 350 Grad F. Schneiden Sie kühles Maisbrot in 1-Zoll-Stücke. Auf ein großes Backblech oder eine große Pfanne legen. backen Sie 10 bis 12 Minuten oder bis geröstet. Cool.
2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie Knoblauch, Garnelen und Jakobsmuscheln 3 bis 4 Minuten oder bis die Garnelen rosa werden und die Jakobsmuscheln undurchsichtig sind. Fügen Sie Petersilie, Zitronenpfeffer und Salz hinzu. Cool.
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Tomaten-, Gurken-, Oliven-, Basilikum-, Meeresfrüchte- und Maisbrotstücke. In einer kleinen Schüssel 5 Esslöffel Olivenöl und Essig verquirlen. Salat übergießen. Leicht werfen, um zu kombinieren. Sofort servieren oder kalt stellen.
Zum Servieren saubere Pfanne mit Salatblättern auslegen; löffelweise in salat geben und mit zitronenschnitzen und basilikumblättern garnieren, falls gewünscht.
6 Portionen
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