3 Kuchen-Krusten-Rezepte, die Sie versuchen müssen

Reichhaltige, cremige Torten und einige zuckerarme Obstsorten (z. B. Heidelbeer- und Erdbeer-Rhabarber) sind die perfekten kohlenhydratarmen Desserts. Aber was ist mit der Kruste? Wäre es nicht aufgrund von Zutatenbeschränkungen nahezu unmöglich, eine zarte und schuppige Kruste zu erzeugen? Naja eigentlich nein. Das ist nicht nur möglich, sondern auch einfacher als Sie denken. Egal, ob Sie eine vorgebackene Kruste oder eine Füll-und-Back-Kruste benötigen, es gibt eine glutenfreie, kohlenhydratarme Option, die Ihren Bedürfnissen und Ihrem Können entspricht. Im Folgenden finden Sie drei bewährte Krusten, die für eine Vielzahl von Kuchenrezepten geeignet sind. Die gerollte Kruste aus Kokosmehl kann sowohl für süße als auch für herzhafte Kuchen mit einfacher oder doppelter Kruste verwendet werden. Die No-Roll-Mandelmehlkruste ist eine unkomplizierte Kruste im Shortbread-Stil, die für praktisch jedes Rezept verwendet werden kann, das eine einzelne Kruste erfordert. Und schließlich eignet sich die No-Bake-Schokoladenkruste perfekt für Pasteten im Kühlschrank mit Füllungen, die gut zu einer Schokoladenschale passen.

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Gesunde Tortenkrusten

Gesunde Tortenkrusten, damit Sie heute 3, 14 Scheiben essen können. Rezepte: http://to.ehow.com/pie_crust_recipes

Gepostet von eHow am Dienstag, 14. März 2017

Mandelmehl-No-Roll-Gebäck-Kruste

Dinge, die du brauchen wirst

• 2 Tassen gebleichtes Mandelmehl
• ¼ Teelöffel Salz
  
• ¼ Tasse körniger Süßstoff (ich bevorzuge Swerve körnig)
  

• 2 Esslöffel zerlassene Butter
  
• 1 Ei
  

Schritt 1

Mischen Sie in einer großen Schüssel 2 Tassen Mandelmehl und ¼ Teelöffel Salz, bis alles gut vermischt ist, und fügen Sie dann ¼ Tasse körnigen Süßstoff, 2 Esslöffel zerlassene Butter und 1 Ei hinzu.

Schritt 2

Mit den Händen mischen, bis eine Kugel entsteht.

Schritt 3

Legen Sie den Teigball in einen 9-Zoll-Tortenteller und drücken Sie ihn gleichmäßig nach unten, um eine Kruste zu bilden.

Falls gewünscht, die Kanten rillen.

Wenn Sie eine vorgebackene Kruste für eine No-Bake-Torte (z. B. französische Seide) benötigen, backen Sie diese 10 bis 12 Minuten bei 350 Grad Fahrenheit oder bis sie goldgelb und fest sind. Wenn Sie einen gebackenen Kuchen (z. B. Kürbis) zubereiten, backen Sie die Kruste vor dem Füllen und Backen 8 Minuten lang bei 350 Grad Fahrenheit vor, wobei die Ränder mit Folie bedeckt sind. Dies stellt sicher, dass der Boden der Kruste vollständig eingebrannt ist, ohne dass die Kanten durch zu viel Hitzeeinwirkung verbrannt werden.

Kokosmehl Rolled Pie Crust

Dinge, die du brauchen wirst

• 1 Tasse Kokosmehl
  
• ¼ Teelöffel Salz
  
• 1 Ei

• ¼ Tasse körniger Süßstoff (weglassen, wenn ein herzhafter Kuchen hergestellt wird)
  
• 1 TL Vanille (weglassen, wenn ein herzhafter Kuchen gebacken wird)
• ½ Tasse kalte Butter, in Würfel schneiden

Dieses Rezept stammt von Sugar Free Mom und produziert eine zarte, schuppige Kruste, die einer traditionellen Tortenkruste ähnelt. Tatsächlich ähnelt das Verfahren dem Standard-Mürbteig-Verfahren, abgesehen von der Zugabe eines Eies und dem Ersatz von Weizenmehl durch Kokosmehl (in einer geringeren Menge). Die optionale Zugabe von Vanille hilft dabei, den Kokosgeschmack zu maskieren, wenn Sie keine Spur davon in Ihrem Kuchen haben möchten.

Schritt 1

In einer mittelgroßen Rührschüssel 1 Ei, ¼ Tasse körnigen Süßstoff (bei herzhaften Torten nicht angeben) und 1 Teelöffel Vanille (bei süßen Torten optional, bei herzhaften Torten nicht angeben) mischen. Mischen, bis alles gut vermischt ist, dann beiseite stellen.

Schritt 2

Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einer großen Rührschüssel 1 Tasse Kokosmehl und ¼ Teelöffel Salz. Mischen oder Schneebesen zu kombinieren. Dann die vorgefertigte Eimischung einfüllen.

Schritt 3

Fügen Sie ½ Tasse kalte, gewürfelte Butter zur Küchenmaschine oder Schüssel hinzu. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, pulsieren Sie ungefähr 4 oder 5 Mal (jeweils nur 1 Sekunde lang), bis die Mischung gerade zusammenkommt. Beachten Sie, dass der Teig kleine, sichtbare Stücke kalter Butter enthalten sollte. Wenn Sie keine Küchenmaschine verwenden, verwenden Sie eine Gabel, um zuerst die Eimischung in die trockenen Zutaten zu mischen, und dann eine Ausstechform, um die kalten Butterwürfel einzuschneiden.

Schritt 4

Die Kruste zwischen zwei Blättern Pergamentpapier ausrollen, bis sie etwa einen Zentimeter dick ist.

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Schritt 5

Ziehen Sie die oberste Pergamentschicht ab und legen Sie einen umgekehrten 9-Zoll-Tortenteller auf die Kruste.

Drehen Sie das Pergamentpapier, die Kruste und den Teller um und ziehen Sie das Papier ab. Die Kruste vorsichtig in die Pfanne geben und überschüssige Kruste von den Rändern abschneiden. Versuchen Sie, den Teig nicht mehr als nötig zu handhaben, um ein Schmelzen der Butter zu vermeiden. Der Teig hat auch keine Elastizität, reißt also, wenn er gedehnt wird. Flicken Sie Löcher oder Risse mit den überschüssigen Stücken, die abgeschnitten wurden.

Schritt 6

Schneiden Sie die Ränder und stechen Sie sie dann mit einer Gabel an, damit die Hitze beim Backen entweichen kann.

Schritt 7

Für eine vorgebackene Tortenkruste bei 400 Grad Fahrenheit 10 bis 12 Minuten backen. Wenn Sie einen gebackenen Kuchen (Kürbis usw.) zubereiten, backen Sie die Kruste vor dem Füllen und Backen teilweise 8 bis 10 Minuten lang bei 400 Grad Fahrenheit vor, wobei die Ränder mit Folie bedeckt sind. Dies stellt sicher, dass der Boden der Kruste vollständig eingebrannt ist, ohne dass die Kanten durch zu viel Hitzeeinwirkung verbrannt werden.

Ich habe diese Kruste mit einem kohlenhydratarmen Zitronen-Baiser-Kuchen mit hervorragenden Ergebnissen kombiniert.

No-Bake Mandelmehl Schokoladenkruste

Dinge, die du brauchen wirst

• 1½ Tassen Mandelmehl
  
• ¼ Tasse zerlassene Butter
  
• ¼ Tasse Kakaopulver
  

• ⅛ Süßungsmittel in Pulverform (ich bevorzuge Konditoren von Swerve)
  
• ¼ Teelöffel Meersalz
  

Schritt 1

In einer großen Schüssel das Mandelmehl, die Butter, das Kakaopulver, den Süßstoff und das Salz mischen, bis sie feucht und bröckelig sind. Am einfachsten ist es, die Hände zu benutzen.

Schritt 2

Geben Sie die `Krümelmischung in eine 9-Zoll-Kuchenform und drücken Sie sie gleichmäßig in die Pfanne, um eine Kruste mit einer Dicke von etwa 1 cm zu bilden.

Schritt 3

Kühlen Sie Ihre Kruste im Kühlschrank, während Sie Ihre No-Bake-Füllung machen. Die Kruste setzt sich fort, nachdem sie gefüllt und weiter gekühlt wurde.

Diese unkomplizierte Kruste finden Sie in unserem Rezept für No-Bake-Erdnussbutter-Frischkäsekuchen (siehe Abbildung unten). Oder probieren Sie für eine doppelte Dosis Schokolade diese Kruste mit einem French Silk Pie oder einem No-Bake-Schokoladenkäsekuchen.