Cipollini, die aussehen, riechen und schmecken wie Zwiebeln, gehören zur Familie der Lilien, zu der auch andere Zwiebeln gehören. Suchen Sie sie in der Produktabteilung Ihres Marktes oder ersetzen Sie kleine weiße Zwiebeln.
Cal / Serv: 324 Ausbeuten: 8 Zutaten 3 EL. Olivenöl extra vergine 1 Pfund Cipollini Zwiebeln 1 1/2 Pfund kleine rote Kartoffeln 1 große Zwiebel Fenchel 1 pt. 1 Pint Rosenkohl 2 große rote Paprika 1 große gelbe Paprika 1 große orange Paprika 3/4 c. Balsamico-Essig 2 TL. Zucker 3 Knoblauchzehen 1 1/2 TL. Salz 1/2 TL. schwarzer Pfeffer Richtungen- Braten Sie das Gemüse: Wärmen Sie Ofen zu 425 Grad F vor. Mischen Sie Olivenöl, Zwiebeln und Kartoffeln in einer großen Schüssel und werfen Sie, um auf allen Seiten zu beschichten. In eine Bratpfanne geben und 10 Minuten braten. Cipollini und Kartoffeln mit Fenchel und Rosenkohl bestreuen und weitere 10 Minuten braten. Fügen Sie rote, gelbe und orangefarbene Paprikaschoten hinzu und rösten Sie sie unter gelegentlichem Rühren weiter, bis das gesamte Gemüse zart ist - noch etwa 20 Minuten.
- Dressing zubereiten: In einem kleinen Topf Essig und Zucker vermengen und zum Kochen bringen. Weiter kochen, bis die Mischung auf 3 Esslöffel reduziert ist. Fügen Sie Knoblauch, Salz und Pfeffer zur Balsamico-Mischung hinzu und beträufeln Sie das Gemüse. Werfen, um zu beschichten; warm oder bei Raumtemperatur servieren.
