Kartoffelsalat schmeckt am besten, wenn er vorher hergestellt und über Nacht gekühlt wird. Kurz vor dem Servieren mit knusprigem Speck garnieren.
Cal / Serv: 238 Ausbeuten: 8 Zutaten 3 Pfund kleine rote Kartoffeln 1 1/2 TL. Salz 1/2 c. natives Olivenöl extra 1/4 c. Estragon oder Apfelessig 1 TL. getrocknete Estragonblätter (oder 1 Esslöffel frisch gehackte Estragonblätter) 1/2 TL. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 c. gehackter Sellerie 1 c. fein gehackte süße Zwiebel 1/2 c. gehackte grüne Zwiebeln 2 EL. süße Essiggurke genießen 4 große hartgekochte Eier 1/2 c. Mayonnaise 1/4 c. fein gehackter gerösteter roter Pfeffer 4 Streifen Knuspriger Speck Richtungen- In einem großen Topf Kartoffeln, 1 Teelöffel Salz und genügend Wasser zum Abdecken vermengen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Kartoffeln gabelweich kochen - 10 bis 15 Minuten. Kartoffeln abgießen und in eine große Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Estragon, 1/2 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Fügen Sie Olivenölmischung Kartoffeln hinzu. Sellerie, süße und grüne Zwiebeln und Gurkenrelish unterrühren. Eier und Mayonnaise unterheben. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühlen.
- 30 Minuten vor dem Servieren die Kartoffelmischung auf Raumtemperatur erwärmen lassen. Kurz vor dem Servieren den gerösteten roten Pfeffer unterheben und mit dem zerbröckelten Speck bestreuen.
