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Americana Kartoffelsalat

2021

Kartoffelsalat schmeckt am besten, wenn er vorher hergestellt und über Nacht gekühlt wird. Kurz vor dem Servieren mit knusprigem Speck garnieren.

Cal / Serv: 238 Ausbeuten: 8 Zutaten 3 Pfund kleine rote Kartoffeln 1 1/2 TL. Salz 1/2 c. natives Olivenöl extra 1/4 c. Estragon oder Apfelessig 1 TL. getrocknete Estragonblätter (oder 1 Esslöffel frisch gehackte Estragonblätter) 1/2 TL. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 c. gehackter Sellerie 1 c. fein gehackte süße Zwiebel 1/2 c. gehackte grüne Zwiebeln 2 EL. süße Essiggurke genießen 4 große hartgekochte Eier 1/2 c. Mayonnaise 1/4 c. fein gehackter gerösteter roter Pfeffer 4 Streifen Knuspriger Speck Richtungen
  1. In einem großen Topf Kartoffeln, 1 Teelöffel Salz und genügend Wasser zum Abdecken vermengen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Kartoffeln gabelweich kochen - 10 bis 15 Minuten. Kartoffeln abgießen und in eine große Schüssel geben.
  2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Estragon, 1/2 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Fügen Sie Olivenölmischung Kartoffeln hinzu. Sellerie, süße und grüne Zwiebeln und Gurkenrelish unterrühren. Eier und Mayonnaise unterheben. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühlen.
  3. 30 Minuten vor dem Servieren die Kartoffelmischung auf Raumtemperatur erwärmen lassen. Kurz vor dem Servieren den gerösteten roten Pfeffer unterheben und mit dem zerbröckelten Speck bestreuen.

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