Sprechen Sie über die mexikanische Küche, und die meisten Menschen zaubern Bilder von Tortillas, die mit Käse übergossen sind - schwer und würzig. Aber Lina Darnell, die den DIY-Blog Fancy Frugal Life schreibt, hat mit diesem einfachen Shrimps-Ceviche-Tostada-Rezept die Gerichte südlich der Grenze aufgewertet. Linas Ehemann liebt das Restaurant Ceviche, ein Gericht, in dem Fisch in Zitrussäften "gekocht" wird. In ihrer köstlichen Version werden gekochte Garnelen, Limettensaft und gebratene Tomaten verwendet. Muy Deliciosas in der Tat.
Lina überstieg die im Laden gekauften Tostada-Muscheln mit ihrer Shrimps-Ceviche-Zubereitung, aber sie sagt, dass dieses Rezept genauso gut als Dip mit Tortilla-Chips serviert werden würde.
Garnelen "Ceviche" Tostadas
Das ist eine ziemlich große Menge, sagt Lina.
ZUTATEN
2 Pfund gekochte Garnelen, Schwänze entfernt
2 14-Unzen-Dosen gebratene Tomatenwürfel
2 frische Tomaten, gehackt
½ einer 11, 5-Unzen-Dose V8-Tomatensaft
2 Limetten, entsaftet
¾ Tasse gehackter Koriander
1 kleine rote oder weiße Zwiebel, gehackt
1 Jalapeño, gehackt (weglassen, wenn Sie eine milde Version dieses Rezepts wollen)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer abschmecken
Tostada Muscheln
2 große Avocados, gehackt (zum Servieren)
Mexikanischer Cotija-Käse (zum Servieren)
RICHTUNGEN
Alles mit Ausnahme der Tostada-Muscheln, Avocados und des Cotija-Käses mischen und mindestens eine Stunde ruhen lassen. "Aber je länger es kühlt, desto besser wird es", sagt Lina. Fügen Sie kurz vor dem Servieren die gehackten Avocados und den Cotija-Käse hinzu.
Sagen Sie uns: Wie bringen Sie die mexikanische Küche auf Vordermann?
(Foto mit freundlicher Genehmigung von Lina Darnell)
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