Backen anstatt die Krabben zu braten und fettarmes Mayo zu verwenden, halbiert das Fett!
Cal / Serv: 517 Ausbeuten: 6 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 25 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten Zutaten 6 weiche blaue Krabben 1 1/2 c. fettarme Milch 1/2 c. Allzweckmehl 1/2 c. gemahlenes gelbes Maismehl 2 1/4 TL. trockener Senf 1 1/2 TL. Paprikasalz Frisch gemahlener Pfeffer 3/4 c. fettarme Mayonnaise 3 EL. gehackte Cornichons 1 TL. Saft aus Cornichons 3 TL. Kapern 1 1/2 TL. Saft aus Kapern 1 EL. frischer Zitronensaft 1 EL. Zitronenschale 2 große Eiweiße Kochspray 6 weiche Brötchen 6 große Boston-Salatblätter 1 Beefsteak-Tomate Richtungen- In einer Auflaufform die Krabben 1 Stunde lang bedeckt in Milch einweichen. In einer flachen Schüssel Mehl, Maismehl und 1 ½ Teelöffel je trockenen Senf, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. beiseite legen.
- Tartarsauce in einer kleinen Schüssel zubereiten: Mayonnaise, Cornichons mit Saft, Kapern mit Saft, Zitronensaft und Zitronenschale und trockenen Senf dazugeben. Abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis sie gebrauchsfertig sind.
- Ofen auf 450 Grad F vorheizen. In einer mittleren Schüssel Eiweiß und 1/4 Teelöffel Salz schaumig rühren. Krabben aus der Milch nehmen und trocken tupfen. 1 Krabbe in Eiweiß tauchen, überschüssiges abschütteln und in Mehl-Maismehl-Mischung eintauchen. In eine mit Kochspray beschichtete Backform geben. Wiederholen Sie mit den restlichen Krabben. Krabben mit Kochspray einsprühen und ca. 8 Minuten goldbraun backen.
- 1 gehäuften Esslöffel Tartarsauce auf jedem unteren Brötchen verteilen; Dann jeweils mit Salat, Tomate, Krabben und Top Bun bestreuen. Die restliche Sauce dazugeben.
