Verwenden Sie dieses Rezept, um Low Country Pousse-Rapière für einen Schluck zuzubereiten, den Sie sicherlich genießen werden.
Cal / Serv: 298 Erträge: 12 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 40 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten Zutaten 12 große Pflaumen 2 Zimtstangen 2 c. Zucker 1/4 TL. Koscheres Salz 2 c. VSOP (oder besser) Brandy Richtungen- Füllen Sie 2 verschlossene 1-Liter-Einmachgläser mit Wasser. Stellen Sie die Gläser (unbedeckt) in einen tiefen Suppentopf und füllen Sie den Topf mit Wasser bis zu ca. 1 cm unterhalb des Randes der Gläser. Nehmen Sie die Gläser heraus, leeren Sie das Wasser und stellen Sie sie beiseite. Wasser im Topf zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit mehrere Löcher um die Stielenden der Pflaumen stechen und in Gläser füllen, die nicht passen, vierteln und entkernen und die geviertelten Stücke in die Lücken zwischen den ganzen Pflaumen legen. In jedes Glas eine Zimtstange geben.
- Zucker, Salz und 1 Tasse Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Brandy einrühren und sofort Flüssigkeit in Gläser bis zu einem Abstand von 2, 5 cm vom Rand einfüllen.
- Schließen Sie jedes Glas teilweise (lassen Sie eine Lücke, damit Dampf entweichen kann) und stellen Sie es in den Topf mit kochendem Wasser. 10 Minuten kochen lassen und mit einem Glasheber oder zwei Zangensätzen herausnehmen. Glasdeckel fest verschließen.
- Abkühlen auf Raumtemperatur, ca. 30 Minuten. Bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern.
