Es gibt eine Reihe von beliebten Ersatz für Brie.
Brie ist ein Weichkäse, der nach der französischen Provinz benannt wurde, in der er ursprünglich hergestellt wurde. Gelegentlich als Brie de Meaux bezeichnet, wird der beliebte Käse aus nicht pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und ist für seine reichhaltige Kombination von Haselnuss-, Frucht- und Kräuteraromen bekannt. Brie wird am besten bei Raumtemperatur serviert und passt gut zu Champagner, einem roten Bordeaux- oder Burgunder-Wein. Es gibt jedoch ein paar akzeptable Substitutionen für Brie, wenn Sie nach einer Variation suchen.
Camembert
Camembert, einer der berühmtesten Käsesorten Frankreichs, war lange Zeit ein Rivale und beliebter Ersatz für Brie - dank seiner ähnlichen Herstellungsmethoden. Auch aus Kuhmilch hergestellt, ist Camembert beim ersten Reifen bröckelig und entwickelt dann mit der Zeit eine cremigere Textur. Im Gegensatz zum fruchtigen Haselnussgeschmack von Brie hat Camembert jedoch eine delikate Salzigkeit, die gut zu Baguettes, Früchten und Nüssen passt. Der Weichkäse wird am besten bei Raumtemperatur serviert und passt gut zu einem roten Bordeaux oder Beaujolais.
Coulommiers
Der Coulommiers-Käse, der angeblich der Vorfahr des Brie ist, ist ein beliebter Ersatz, da er an der Spitze der Brie-Familie steht. Coulommiers können entweder aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch hergestellt werden und reifen zu einem besonders reichhaltigen und cremigen Käse. Die dicke Kruste und der reichhaltige, nussige Geschmack von Coulommiers machen es zu einer beliebten Wahl, die allein serviert wird. Es lässt sich aber auch gut mit französischem Brot, Äpfeln, Birnen oder Beeren kombinieren. Coulommiers passt am besten zu einem roten Bordeaux oder Sauvignon Blanc.
Reblochon
Roblochon Käse hat einen kräftigen Geschmack, einen nussigen Nachgeschmack und einen sehr starken Kräuterduft. In Berghöhlen und Kellern gereift, ist dieser Weichkäse tatsächlich weicher und cremiger als Brie, aber sein nussiger Geschmack macht ihn zu einem akzeptablen Ersatz. Roblochon wird oft vor dem Abendessen serviert, ist aber auch eine empfohlene Ergänzung zu Ofenkartoffeln und Tartiflette. Er passt gut zu einem weißen Savoie oder zu einem fruchtigen Rotwein wie Beaujolais.
Paglietta
Paglietta ist ein italienischer Weichkäse, der aus einer Mischung von Kuh- und Ziegenmilch hergestellt wird und Brie und Camembert sehr ähnlich ist. Paglietta ist feucht und leicht flüssig, wenn sie reif ist. Sie hat einen fruchtigen Geschmack und wird am besten bei Raumtemperatur serviert. Es ist in drei Versionen erhältlich: Vollfett, Halbfett und Cremino. Paglietta kann allein oder mit Crackern und Früchten serviert werden und passt wie andere Brie-Ersatzprodukte gut zu einem Bordeaux-Rotwein.
