Die Kombination aus reichhaltigem Brioche-Baguette-Brot und wilden Pilzen sorgt für eine Füllung, die Ihren traditionellen Thanksgiving-Lieblingsrezepten in nichts nachsteht.
Cal / Serv: 207 Ausbeuten: 10 Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten Zutaten 1/4 c. Butter 3 kleine Schalotten 2 Stangensellerie 1 1/2 Pfund gemischte Wildpilze 1 TL. Salz 3 EL. Pernod * 1 Laib Brioche 1 EL. gehackte frische Petersilie 1 EL. gehackter frischer Estragon 1 1/2 c. Natriumarme Hühnerbrühe Richtungen- Erhitzen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Butter leicht eine 9 x 13-Zoll-Auflaufform und beiseite stellen. 2 Esslöffel Butter in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Schalotten und Sellerie fein hacken und in Butter ca. 3 Minuten weich kochen. Fügen Sie Pilze und Salz hinzu und bräunen Sie, ungefähr 8 Minuten. Pernod zugeben und ca. 2 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
- Vom Herd nehmen und mit den restlichen Zutaten vermengen. In eine vorbereitete Schüssel geben, mit der restlichen Butter dotieren und 30 bis 40 Minuten backen, bis alles goldgelb ist.
Tipps & Techniken
* Pernod verleiht dieser Füllung einen subtilen Anisgeschmack. Wenn Sie es vorziehen, ersetzen Sie entweder Brandy oder Sherry.Um sicherzustellen, dass die Speisen während des Servierens nicht kalt werden, erhitzen Sie die ofenfesten Teller in einem 200-Grad-F-Ofen.
