Diese Shortbread-Kekse zum Schmelzen im Mund eignen sich perfekt für Frühlingspartys und können bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Lagern Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
Ausbeuten: 32 Zubereitungszeit: 0 Stunden 25 Minuten Gesamtzeit: 2 Stunden 0 Minuten Zutaten 2 1/4 c. Allzweckmehl 3/4 TL. feines Salz 1 c. ungesalzene Butter 2 c. Puderzucker 1 TL. reiner Vanilleextrakt 2 1/4 c. Allzweckmehl 3/4 TL. feines Salz 1 c. ungesalzene Butter 2 c. Puderzucker 1 TL. reiner Vanilleextrakt 2 1/4 c. Allzweckmehl 3/4 TL. feines Salz 1 c. ungesalzene Butter 2 c. Puderzucker 1 TL. reiner Vanilleextrakt Richtungen- Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Mehl und Salz in einer Schüssel verquirlen. Butter mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit 2 bis 3 Minuten cremig rühren. Nach und nach 1 bis 2 Minuten 3/4 Tasse Zucker einrühren, bis sie leicht und locker sind. Vanille einrühren. Fügen Sie allmählich Mehlmischung hinzu und schlagen Sie, bis der Teig zusammenkommt.
- Formen Sie den Teig in 32 (1 1/4-Zoll-Runde) Kugeln (jeweils etwa 1 Esslöffel). Gedeckt mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen.
- Legen Sie die Kugeln im Abstand von 1 Zoll auf ein Backblech. Backen Sie das rotierende Backblech einmal 18 bis 20 Minuten, bis es goldbraun ist.
- Rollen Sie nacheinander warme Kekse in den restlichen 1 1/4 Tassen Zucker. verbleibenden Zucker aufbewahren. Übertragen Sie die Kekse zum vollständigen Abkühlen in einen Rost. Kekse mit reserviertem Zucker bestreuen.
