Frischer Rosmarin und Thymian mit Orange und Zitrone verleihen diesem gebratenen Truthahn einen köstlichen Zitrus-Kräuter-Geschmack.
Cal / Serv: 761 Ausbeuten: 12 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 30 Minuten Gesamtzeit: 3 Stunden 20 Minuten Zutaten 1 Pute 1 TL. Salz und mehr zum Würzen 1/2 TL. frisch gemahlener Pfeffer und mehr zum Würzen von 3 Zweigen frischer Thymian 2 EL. gehackte frische Thymianblätter 2 Zweig frischer Rosmarin 2 TL. gehackte frische Rosmarinblätter 1 großes frisches Lorbeerblatt 2 mittelgroße Orangen 2 mittelgroße Zwiebeln 2 Zitronen 1/2 Stick ungesalzene Butter Richtungen- Backofen auf 450 Grad F vorheizen. Eine große Bratpfanne mit einem Rost auslegen und beiseite stellen. Den Truthahn unter kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Putenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen; stopfen Sie mit Kräuterzweigen, Lorbeerblatt und der Hälfte von Orangen, Zwiebeln und Zitronen. Fachwerkvogel und mit der Brust nach oben in die Pfanne legen.
- Das restliche Obst und Gemüse in die Pfanne geben. Mischen Sie Butter, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer und gehackte Kräuter zu einer glatten Paste und verteilen Sie sie auf der Pute. Den Truthahn auf den untersten Rost legen und 20 Minuten braten. Reduzieren Sie die Hitze auf 325 Grad Fahrenheit und heften Sie den Vogel nach weiteren 30 Minuten mit Bratenfett an. Braten Sie alle 25 Minuten weiter, bis ein Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels eingesetzt ist, 175 Grad Fahrenheit erreicht, insgesamt ungefähr 2 1/2 Stunden.
- Den Truthahn aus dem Ofen nehmen. Füllung aus dem Hohlraum entfernen und wegwerfen. Lassen Sie den Vogel 15 bis 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schnitzen.
