Verwenden Sie Ausstechformen, um geformte Kekse zu machen.
Candy Melts sind handelsübliche Süßwarenüberzüge, mit denen Trüffel, hausgemachte Süßigkeiten und sogar Kekse verziert werden. Sie sind entworfen, um Hausmannskost freundlich zu sein. Da es sich um Kakaopulver, Öl, Zucker, Milchpulver und Konservierungsmittel handelt, müssen Sie der Schüssel kein Backfett oder Paraffin hinzufügen. Sobald die Süßigkeiten geschmolzen sind, kann sie sofort aufgetragen werden. Wenn Sie Kekse zubereiten, benötigen Sie Folgendes: einen stabilen Keks, richtig geschmolzene Bonbonschmelzen und die Möglichkeit, lange genug zu warten, bis Ihre köstlichen Kekse sich setzen, bevor Sie sie probieren.
Plätzchen
Ein dichtes Zucker- oder Shortbread-Rezept ist ideal für Kekse. Wählen Sie einen Keks, der aufrecht mit einem Lutscherstab in der Mitte steht. Bereiten Sie das Keksrezept vor, rollen Sie den Teig und schneiden Sie ihn gemäß den Anweisungen aus. Lassen Sie Ihren Teig etwa 2 cm dick, damit Sie einen Lutscherstift in ein Ende einführen können, ohne den Teig zu durchbrechen. Stecken Sie die Sticks vor dem Backen ein und kochen Sie, bis die Kekse goldbraun sind. Kekse müssen vor dem Eintauchen vollständig abgekühlt sein.
Schmelzen
Bereiten Sie die Bonbonschmelze in der Mikrowelle, im Wasserbad oder im Slow Cooker zu. Verwenden Sie für eine große Anzahl von Keksen einen Slow-Cooker und mindestens 3½ Pfund Bonbonschmelze auf einer niedrigen Stufe. Beginnen Sie mit einem Pfund Bonbonschmelze auf einmal. Rühren Sie die Bonbons gelegentlich um und warten Sie, bis sie geschmolzen sind, bevor Sie ein weiteres Pfund hinzufügen. Für die Mikrowelle 1 Pfund Bonbonschmelze in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Bei 40 Prozent Leistung oder der Auftauoption eine Minute lang erhitzen. Nehmen Sie die Süßigkeiten heraus, rühren Sie sie um und stellen Sie sie in 30 Sekunden in die Mikrowelle, bis sie vollständig geschmolzen sind. Stellen Sie in einem Wasserbad eine hitzebeständige Schüssel über das Wasser, ohne dass die Schüssel das Wasser berührt. Nehmen Sie die Pfanne vom Brenner, sobald das Wasser kocht, und geben Sie die Bonbonschmelze in die Schüssel. Ständig rühren, bis alles glatt ist.
Eintauchen
Halten Sie einen Cookie Pop am Stiel und tauchen Sie ihn vorsichtig in die vorbereiteten Bonbonschmelzen. Verwenden Sie einen Löffel, um alle freiliegenden Bereiche des Kekses zu beschichten. Entfernen Sie langsam den Keks aus den Bonbonschmelzen und legen Sie ihn zum Abkühlen auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Wenn Sie möchten, dass Ihre Pops mit Streuseln verziert werden, fügen Sie eine Schicht hinzu, während die Beschichtung noch feucht ist, damit sie haften.
Fehlerbehebung
Wenn Sie bemerken, dass Ihre Bonbonschmelze nach dem Schmelzen eine streifige oder klumpige Textur aufweist, haben Sie möglicherweise Wasser in die Mischung eingebracht. Vermeiden Sie dies, indem Sie mit trockenen Utensilien und Schüsseln beginnen. Immer auf niedriger Temperatur erhitzen. Wenn Ihre getauchten Kekse ein puderartiges Finish haben, waren Ihre Bonbonschmelzen zu heiß. Wenn Ihre Bonbonschmelze während des Eintauchens zu dick ist, verdünnen Sie sie mit einem halben Teelöffel festem weißem Gemüsefett für jeweils 10 Unzen Bonbonschmelze.
