Diese herzhafte Variante von Pfannkuchen ist zu jeder Tageszeit köstlich.
Ausbeuten: 30 Zubereitungszeit: 0 Stunden 45 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 55 Minuten Zutaten 3/4 c. normaler griechischer Joghurt 1 Schalotte, gehackt, plus mehr zum Garnieren 2 EL. Gehackter frischer Koriander 1 1/2 TL. frischer Limettensaft Koscheres Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 kg frische Chorizo-Wurst, Hülle entfernt 1 c. Allzweckmehl, gelöffelt und eingeebnet 1 1/2 TL. Backpulver 1 1/2 c. grob geriebene Möhre 1/2 c. Buttermilch 1 großes Ei 1/2 c. Bernsteinbier Olivenöl, für Bratpfanne- Joghurt, Frühlingszwiebel, Koriander und Limettensaft in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Erhitzen Sie eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Chorizo hinzu und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis es gebräunt und fein zerbröckelt ist, 6 bis 8 Minuten. Papierhandtücher abtropfen lassen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Mehl, Backpulver, ¾ TL Salz und ½ TL Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Chorizo und Karotten unterrühren. Buttermilch und Ei in einer separaten Schüssel verquirlen; bier einrühren. Rühren Sie die Buttermilchmischung in die Mehlmischung, bis sie gerade gemischt und glatt ist.
- Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze. Mit Olivenöl bestreichen. Gießen Sie ungefähr 1 Esslöffel Teig für jedes Blin auf Bratpfanne. 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Oberseite mit Blasen bedeckt ist und die Ränder trocken aussehen. Wenden und 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bis es rundlich und gar ist. Legen Sie die Pfannkuchen in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und halten Sie sie bis zu 30 Minuten in einem 175 ° F heißen Ofen warm. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
- Mit Joghurtmischung dolloped servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
