Bohnen sind eine großartige Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe.
Die als Hülsenfrüchte bekannte Pflanzenfamilie ist eine der bevölkerungsreichsten Pflanzen und wird üblicherweise von Menschen als Nahrung verwendet. Hülsenfrüchte enthalten viel Eiweiß und sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Beispiele für Hülsenfrüchte sind Bohnen, Erbsen, Linsen, Erdnüsse und Sojabohnen. Die vielen Arten von Hülsenfrüchten teilen Eigenschaften, die sie als Gruppe vereinen.
Blumen und Früchte
Hülsenfrüchte weisen Blütenhaufen oder Blütenstände auf, die oft sehr hell sind und daher zur Identifizierung verwendet werden. Die Hülsenfrüchte enthalten Samen und können an zwei verschiedenen Stellen zerbrechen, so dass es wahrscheinlich ist, dass sie während des Ernteprozesses auseinander brechen.
Blätter
Hülsenfruchtblätter weisen eine von mehreren unterschiedlichen Anordnungen auf, einschließlich Trifoliate (drei Blätter, die mit einem zentralen Stiel verbunden sind), alternierende Blätter, gefiederte Blätter (das zentrale Blatt hat einen längeren Stiel) und Palmate (die Blätter haben die gleiche Länge) wird im Allgemeinen als „Wasserzeichen“ bezeichnet. Hierbei handelt es sich um eine weiße Markierung auf dem Blatt, die im Allgemeinen als Halbmond oder V-Form erscheint. Diese Wasserzeichen können für die wissenschaftliche Identifizierung sehr nützlich sein.
Nebenblätter
Nebenblätter sind die Blattstrukturen, an denen sich das Blatt selbst am Stängel der Pflanze festsetzt. Hülsenfrüchte haben charakteristische Nebenabreden, die die Identifizierung erleichtern. Beispielsweise hat das Vogelfuß-Kleeblatt, eine mehrjährige Hülsenfrucht, die häufig zur Herstellung von Viehfutter verwendet wird, sehr große Nebenblätter, die das Erscheinungsbild mehrerer Blättchen haben. Andere Hülsenfruchtarten haben Nebenblätter mit Papier- oder Adernflecken.
Saat
Die Samen, die Hülsenfrüchte produzieren, neigen dazu, sehr rund und undurchsichtig zu sein. Sie sind häufig sehr hart, sodass es manchmal schwierig ist, die Pflanze zum Keimen zu bringen, da der Sämling den Samenbehälter nicht durchbrechen kann. Einige gängige Sorten von Hülsenfrüchten haben sehr kleine Samen, daher müssen die Landwirte während des Pflanzprozesses sehr vorsichtig sein, um sicherzustellen, dass die Anzahl der Samen, die keimen, maximiert wird. Menschen essen verschiedene Arten von Hülsenfrüchten, darunter Bohnen, Erbsen, Linsen und Erdnüsse.
Stängel
Die Stängel von Hülsenfrüchten weisen unterschiedliche Längen, Größen, Gehölze und Anzahl der Zweige auf. Zwei Arten von Stängeln, die in Futterhülsenfrüchten (wie Luzerne) vorkommen, sind Stolongs, horizontale Stängel, die über dem Boden vorkommen, und Rhizome, horizontale Stängel, die unter der Erde liegen.
