Kamillentee fügt diesem süßen saisonalen Genuss eine unerwartet fruchtige Schicht hinzu.
Ausbeute: 8 Portionen Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten Zutaten 3/4 c.Schlagsahne
1/4 c.plus 1 Esslöffel loser Kamillentee, geteilt
3/4 c.(1 1/2 Stäbchen) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
1/3 c.Puderzucker
1 Teelöffel.Vanillebohnenpaste
Eine Prise koscheres Salz
2 c.Allzweckmehl, gelöffelt und geebnet
2 EL.Kristallzucker
3/4 c.Mascarpone
1 Pfund.Erdbeeren, geschnitten
Frische Kamillenblüten zum Servieren
Richtungen- Die Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. 1/4 Tasse Tee dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Durch ein mit Käsetuch ausgekleidetes Drahtgittersieb passieren; Tee wegwerfen. Im Kühlschrank kalt stellen.
- Ofen auf 400 ° F vorheizen. Butter, Puderzucker, Vanille und Salz mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 1 bis 3 Minuten lang leicht und locker rühren. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und schlagen Sie das Mehl ein, bis Sie es kombiniert haben. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, übertragen Sie ihn dann auf eine Arbeitsfläche und rollen Sie ihn zwischen zwei Pergamentpapierstücken mit einer Dicke von 5 mm (1/8 Zoll). Befestigen Sie die Seiten einer 9-Zoll-Tortenform mit abnehmbarem Boden oben und unten. (Schneiden Sie überstehenden Teig ab, indem Sie vorsichtig mit einem Nudelholz über den Rand der Pfanne fahren.) Legen Sie ihn auf ein Backblech, stecken Sie die Böden und Seiten mit einer Gabel in den Kühlschrank, bis er fest ist, 15 bis 20 Minuten. 14 bis 16 Minuten goldbraun backen. Komplett abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Kristallzucker und den restlichen Esslöffeltee in einer Gewürzmühle 15 bis 30 Sekunden lang fein hacken. Mascarpone, Kamillencreme und Kamillenzucker mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 1 bis 2 Minuten lang verquirlen, bis sich steife Spitzen bilden. In die Kruste verteilen. Top mit Erdbeeren und Blumen.
