Der New Yorker Koch Tom Valenti teilt ein beliebtes Thanksgiving-Rezept. Tipp: Bewahren Sie die Krusten in Ihrem Gefrierschrank auf und backen Sie bei Bedarf frische Semmelbrösel. Dieses Rezept stammt aus Welcome to My Kitchen von Tom Valenti und Andrew Friedman (HarperCollins, 2002).
Cal / Serv: 259 Erträge: 10 Zutaten 1 Pfund Schweinswurst 1 mittlere spanische Zwiebel 3 Stangensellerie 1/2 c. trockener Weißwein 4 c. natriumarme Hühnerbrühe 1 Laib herzhaftes Brot 1 c. geröstete Kastanien 1 1/2 EL. frische Thymianblätter 2 TL. resh Majoran verlässt Richtungen- Ofen auf 350 ° F erhitzen. Die Wurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. In eine große Schüssel geben (das Fett in der Pfanne belassen) und beiseite stellen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, fügen Sie die Zwiebel und den Sellerie hinzu und kochen Sie, bis sie durchsichtig sind - ungefähr 5 Minuten.
- Wein einrühren und 5 Minuten einkochen lassen. Die Brühe hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit um ein Viertel - 8 bis 10 Minuten reduziert ist. Die Zwiebel mit der Wurst, dem Brot, den Kastanien und den Kräutern vermischen und in eine große flache Auflaufform geben. Backen, bis die Oberseite goldgelb und knusprig ist - 30 bis 40 Minuten.
