Werfen Sie ein paar Zoodles in die Suppe, um einen bewährten Klassiker neu zu interpretieren.
Ausbeute: 8 Portionen Gesamtzeit: 0 Stunden 45 Minuten Zutaten 2 EL. Olivenöl 1 kleine Zwiebel, gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 1/4 c. trockener Weißwein 2 Zweige frischer Thymian 8 c. Hühnerbrühe 1 Pfund gemahlene Hühnerbrust 1/4 c. einfache trockene Semmelbrösel 1 großes Ei 2 EL. geriebener Parmesankäse und mehr zum Servieren von 2 EL. gehackte frische Petersilie 2 EL. gehacktes frisches Basilikum, zum Garnieren mehr koscheres Salz gemahlener schwarzer Pfeffer 6 c. verschiedene Gemüsenudeln (wie Zucchini, gelber Kürbis, Karotten oder Butternusskürbis) 1 Pint Kirschtomaten, halbiert 1 EL. Rotweinessig Richtungen- Öl in einem großen Topf oder in einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 4 bis 6 Minuten goldbraun kochen. Fügen Sie Wein und Thymian hinzu. 1 Minute kochen, bis der Wein sirupartig ist. Fügen Sie Hühnerbrühe hinzu. Abdeckung; zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit Hühnchen, Semmelbrösel, Ei, Parmesan, Petersilie, Basilikum und je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer Schüssel leicht verrühren. In 30 Frikadellen formen. Fleischbällchen in die Brühe geben. Hitze reduzieren, zudecken und köcheln lassen, bis die Frikadellen 7 bis 9 Minuten lang gar sind.
- Fügen Sie Nudeln und Tomaten hinzu. Unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Nudeln weich sind. Essig einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren, mit Basilikum und Parmesan garniert.
