Rosalie Glauser, Inhaberin der Slow Down Food Co. und Cafe, teilt ihr Rezept. Verwenden Sie Instant-Espresso, um Zeit zu sparen: Kombinieren Sie 2 Teelöffel mit 1/4 Tasse Wasser.
Cal / Serv: 261 Ausbeuten: 16 Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten Zutaten 8 oz. bittersüße Schokolade 4 TL. bittersüße Schokolade 2 c. Sahne 2 c. Milch 1 Vanilleschote 6 große Eier 6 EL. Zucker 1/4 c. Espresso c. Sahne Richtungen- Legen Sie 8 Unzen Schokolade in eine große Schüssel.
- Sahne, Milch und Vanille in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
- Eier und Zucker in einer großen Schüssel verquirlen. Rühren Sie die heiße Milchmischung langsam und gleichmäßig in die Eier und geben Sie die Mischung in den Topf zurück. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis der Pudding dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken - etwa 9 Minuten.
- Vom Herd nehmen und über die Schokolade gießen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Rühren Sie den Espresso ein und gießen Sie 1/3 Tasse Pudding in jede der 16 Puddingbecher oder kleinen Teetassen.
- Mit Schlagsahne und restlicher Schokolade garnieren.
