Dieses Rezept des Chefkochs von Recess in Indianapolis übertrifft gegrillten Wolfsbarsch mit einer würzigen Salsa aus grünen Tomaten, Jalapenos und Koriander. Probieren Sie es auf anderen Arten von gegrilltem Fisch oder in Burritos.
Cal / Serv: 196 Ausbeuten: 8 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 15 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 30 Minuten Zutaten 1 1/4 grüne Tomaten 1 c. Gehackter frischer Koriander 1 kleine rote Zwiebel 1/4 c. Limettensaft 2 Jalapeños Salz Frisch gemahlener Pfeffer 8 Wolfsbarschfilets Olivenöl Richtungen- Für Salsa: In einer großen Schüssel die ersten 5 Zutaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen.
- Grill auf mittlerer Höhe erhitzen. 3 Schlitze in die Haut jedes Filets schneiden, beide Seiten des Fisches mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Grill mit Öl bestreichen. Filets mit den Hautseiten nach unten grillen, bis sie durchgegart sind, 10 bis 12 Minuten, einmal halb durchdrehen. Spitzenfilets mit Salsa.
