Herbe, saftige Zitrusfrüchte werden durch eine einfache, aber wohlschmeckende Vinaigrette kräftig verfeinert.
Cal / Serv: 304 Ausbeuten: 4 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 10 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 10 Minuten Zutaten c. Orangensaft 1/4 c. Haselnussöl 1 EL. Dijon Senf 1/2 TL. Salz 2 Grapefruit 2 Valencia- oder Nabelorangen 2 Clementinen 1 c. Erbsensprossen 3 Zweig Minze 2 EL. rasierter Pecorino Romano Frisch gemahlener Pfeffer Richtungen- In einer kleinen Schüssel Saft, Öl, Senf und Salz verquirlen. Dressing beiseite stellen.
- Grapefruit, Orangen und Clementinen in 1/8-Zoll-dicke Scheiben schneiden. Die Zitrusfrüchte auf 4 Teller verteilen und jeweils ein Viertel der Erbsensprosse und der Minzblätter darauf verteilen. Mit Dressing beträufeln und nach Belieben mit Käse und Pfeffer garnieren.
