Die Kombination von Grieß, einem grob gemahlenen Hartweizen und dem Aufguss von Honig geben diesem Kuchen seine reichhaltige Textur.
Cal / Serv: 460 Yields: 10 Ingredients Cake: Pflanzenöl-Kochspray 4 große Eier c. Zucker 1/2 c. Pflanzenöl 3/4 c. ungesiebtes Allzweckmehl 3/4 c. ungesiebter Grieß 1 1/2 TL. Backpulver 1/2 TL. Salz 1 c. fein gemahlene Pistazien 1 TL. fein geriebene Zitronenschale Sirup: 1 c. Honig 2 EL. Honig 1 c. Wasser 1 EL. Zitronensaft 1 Stück Wabe (optional) 2 EL. gehackte Pistazien (optional) Richtungen- Vorbereiten des Kuchens: Erhitzen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Bestreichen Sie eine 10-Zoll-Springform leicht mit Kochspray. In einer großen Schüssel mit Mixer auf hoher Geschwindigkeit Eier und Zucker schlagen, bis sie dick und blass sind - etwa 5 Minuten. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und träufeln Sie das Öl unter Rühren ein, bis eine Mischung entsteht. Mehl, Grieß, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. In die Eimischung schlagen, bis alles gut vermischt ist. Pistazien und Zitronenschale unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben.
- Kuchen backen: Den Kuchen auf den mittleren Rost des Ofens legen und backen, bis der goldene Kuchenprüfer oder Zahnstocher, der in der Mitte eingesetzt ist, sauber herauskommt - 30 bis 35 Minuten.
- Sirup zubereiten : 1 Tasse Honig, Wasser und Zitronensaft in einen 1-Liter-Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Kochen, bis es halbiert ist - etwa 10 Minuten. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Kuchen einweichen: Mit einem Zahnstocher oder einem Spieß tiefe Löcher in den heißen Kuchen in der Pfanne stecken. Die Hälfte des Sirups gleichmäßig über den Kuchen träufeln und einziehen lassen. Dann den restlichen Sirup über den Kuchen gießen. Kuchen komplett abkühlen lassen.
- Servieren: Kuchen vorsichtig auf einen Kuchenteller geben. Die restlichen 2 Esslöffel Honig über den Kuchen träufeln. Nach Belieben mit einem Stück Wabe und Pistazien garnieren.
