Der "Brookie" von DŌ, New York Citys Keksteigcafé, wird bald zu Ihrem neuen Lieblingsdessert.
Ausbeuten: 1 Zutaten Brookie 55 oz. Brownie Batter Cookie Dough (oder Sub traditionellen Brownie Teig) 55 Unzen. Schokoladenkeksteig Chocolate Ganache 12 oz. halbsüße Schokoladenstückchen Sahne 1/2 c. Butter 2 TL. Vanilleextrakt Richtungen- Linie 13 x 9 Pfanne mit Pergamentpapier auf allen Seiten.
- Gekühlten Schokoladenkeksteig in die Pfanne drücken.
- 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Aus der Pfanne nehmen und wieder in den Gefrierschrank stellen.
- Die Pfanne erneut mit Pergamentpapier auslegen und dann in einen frischen Brownie-Teig legen.
- Den Brownie-Teig 15 Minuten backen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen den gefrorenen Schokoladenkeksteig auf den gekochten und abgekühlten Brownie-Teig legen.
- Backen Sie für 10 Minuten bei 350 ° F.
- Abkühlen lassen und Schokoladenganache zubereiten.
- Nehmen Sie den Brookie heraus und legen Sie ihn auf das Schneidebrett.
- Verteilen Sie Schokoladen-Ganache in einer Schicht, die so dick oder dünn ist, wie Sie möchten.
- In den Kühlschrank stellen, bis die Ganache fest ist.
Schokoladen-Ganache
- Mikrowellencreme 2-3 Minuten bei hoher Leistung oder bis sie kocht.
- Legen Sie halbsüße Schokoladenstückchen und Butter in eine Schüssel.
- Gießen Sie Sahne über halbsüße Schokoladenstückchen und Butter.
- 2 Minuten einwirken lassen, wobei die Creme die Pommes vollständig bedeckt.
- Schneebesen, beginnend mit kleinen Kreisen in der Mitte der Schüssel. Machen Sie die Kreise größer, sobald die Schokoladensauce erscheint. Es sollte keine Klumpen geben.
- Vanilleextrakt einrühren.
- Vor dem Verteilen 15-20 Minuten in der Schüssel ruhen lassen.
