Machen Sie Ihr Urlaubsgrün mit dieser cremigen Sauce so reich wie möglich.
Cal / Serv: 253 Yields: 6 Ingredients 5 Slice dick geschnittenen Speck 1 c. Schalotten 1 Pfund Rosenkohl c. Weißwein 1/2 TL. Salz 1/4 TL. frisch gemahlener Pfeffer 2 c. natriumarme Hühnerbrühe 1/2 c. Sahne 1 c. Gruyère-Käse Richtungen- Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F. Kochen Sie den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze bis knusprig - ca. 8 Minuten. Den Speck abgießen und alle bis auf 2 Esslöffel Fett wegwerfen. Die Schalotten und Rosenkohl dazugeben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Schalotten weich sind und sich die Rosenkohlblätter golden zu färben beginnen - etwa 10 Minuten.
- Fügen Sie den Wein, das Salz und den Pfeffer hinzu und rühren Sie sich gut um. Hühnerbrühe dazugeben und umrühren. Hitze auf niedrig stellen und kochen, bis Rosenkohl zart und flüssig ist und um die Hälfte reduziert - etwa 20 Minuten.
- Übertragen Sie auf eine 8 x 10-Zoll-Auflauf. Schneiden Sie den Speck in 1/2-Zoll-Stücke und fügen Sie es zu den Rosenkohl. Die Sahne dazugeben und mit dem Käse bestreuen. Backen, bis die Flüssigkeit sprudelt, der Käse geschmolzen ist und die Oberseite goldbraun ist - etwa 20 Minuten. Sofort servieren.
