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Knusprige Erdnussplätzchen

2019

Flauschiges Eiweiß und frisch gemahlene Erdnüsse verleihen diesen Single-Bite-Keksen eine leichte und dennoch knusprige Konsistenz.

Cal / Serv: 215 Ausbeuten: 12 Zutaten 1 1/2 c. ungesalzene Erdnüsse 1 c. Zucker 4 große Eiweiß 3 EL. Allzweckmehl 2 EL. ungesalzene Butter 1 TL. reiner Vanilleextrakt 1/2 TL. Salz 1/2 c. Turbinado Zucker Richtungen
  1. Bilden Sie die Plätzchen: Heizen Sie Ofen zu 300 Grad F. Linie 2 Backbleche mit Pergamentpapier vor und legen Sie beiseite. Legen Sie einen großen Spritzbeutel mit einer 1/2-Zoll-Spitze beiseite. Legen Sie Erdnüsse in die Schüssel einer Küchenmaschine, die mit einer Metallklinge ausgestattet ist, und zerkleinern Sie sie fein. Fügen Sie den Zucker, Eiweiß, Mehl, Butter, Vanille und Salz hinzu und verarbeiten Sie, bis kombiniert.
  2. Backen Sie die Kekse: Übertragen Sie den Teig in einen vorbereiteten Spritzbeutel und geben Sie den Teig in 1/4-Zoll-Punkten auf vorbereitete Backbleche. Die Kekse mit 2 Esslöffeln Turbinadozucker pro Backblech bestreuen und knusprig backen - ca. 18 Minuten. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Kühl und luftdicht bis zu 3 Tage lagern.

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