In diesem verlockenden Gericht würzen Sie zarten Kürbis und Tomaten mit einem Hauch Curry.
Cal / Serv: 258 Ausbeuten: 6 Gesamtzeit: 0 Stunden 45 Minuten Zutaten 2 EL. ungesalzene Butter 1 mittlere Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 1/2 TL. Currypulver 1/2 TL. Salz 1/2 TL. Frisch gemahlener Pfeffer 2 Pfund Kürbis 2 mittelrote Kartoffeln 1 1/2 c. natriumarme Hühnerbrühe 3/4 c. goldene Rosinen 3/4 c. gefrorene Babyerbsen frischer Koriander Richtungen- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebeln dazugeben und ca. 5 Minuten goldbraun kochen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute mehr. Curry, Salz und Pfeffer einrühren. Fügen Sie Kürbis und Kartoffeln hinzu und kochen Sie für 5 Minuten, sich häufig rührend. Brühe und Rosinen einfüllen, zudecken und auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie nach 15 Minuten Erbsen hinzu. Deckel aufsetzen und weiter kochen, bis Kürbis und Kartoffeln weich sind, weitere 5 bis 10 Minuten. Mit Koriander garnieren.
