Der Hauptunterschied zwischen einem Pfirsich und einer Nektarine ist die Haut.
Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass Pfirsiche und Nektarinen zwei verschiedene Arten von Früchten sind. Der einzige genetische Unterschied zwischen Pfirsichen und Nektarinen ist jedoch ein einzelnes rezessives Gen. Ein Baum, der von beiden Elternteilen das rezessive "g" -Gen erhält, führt zu Nektarinen. Ein Baum, der zwei dominante "G" -Gene oder ein dominantes "G" -Gen und ein rezessives "g" -Gen erhält, führt zu Pfirsichen. Der genetische Unterschied zwischen Pfirsichen und Nektarinen zeigt sich in ihrer unterschiedlichen Haut. Es gibt auch einige allgemeine Unterschiede in Größe, Geschmack und Nährstoffgehalt.
Haut
Der einzige konstante Unterschied zwischen Pfirsichen und Nektarinen ist die Haut. Pfirsiche haben kurze und dünne Haare auf der Haut. Manche Menschen ziehen es vor, den Flaum vor dem Verzehr abzuschälen oder abzukratzen. Nektarinen haben eine glatte Haut ohne Haare. Sowohl Pfirsiche als auch Nektarinen können darunter entweder gelbes oder weißes Fruchtfleisch haben.
Größe und Süße
Nektarinen sind in der Regel kleiner und süßer als Pfirsiche. Nektarinen haben ein duftenderes Aroma und einen säuerlichen Geschmack. Pfirsiche und Nektarinen sind am besten geeignet, wenn sie am Baum reifen dürfen, aber die meisten Erzeuger pflücken sie, bevor sie reifen, um Blutergüsse und Krankheiten zu vermeiden. Nektarinen sind besonders anfällig für Krankheiten wie Braunfäule und Bakterienflecken. Für den besten Geschmack sollten beide Früchte nach dem Kauf einige Tage bei Raumtemperatur reifen.
Nährstoffe
Pfirsiche und Nektarinen sind gesunde, fettarme und nährstoffreiche Snacks. Pfirsiche liefern Vitamin A, Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Nektarinen bieten noch mehr gesundheitliche Vorteile. Sie haben einen etwas höheren Gehalt an Vitamin C, doppelt so viel Vitamin A und viel mehr Kalium. Verbraucher, die eine gesündere Auswahl wünschen, sollten Dosenpfirsiche und Nektarinen kaufen, die in ihren eigenen Säften ohne Zuckerzusatz verpackt sind.
Sorten
Es gibt Hunderte von Pfirsich- und Nektarinen-Sorten, die entweder als Freestones oder als Clingstones klassifiziert werden können. Freestone Pfirsiche und Nektarinen haben Fleisch, das sich leicht von der Grube löst. Clingstone-Pfirsiche und Nektarinen haben Fleisch, das an der Grube haftet. Der Harbinger und die Belle of Georgia sind Freestone-Pfirsichsorten. Der Harbinger reift sehr früh, hat gelbes Fruchtfleisch und ist mittelgroß. Die Belle of Georgia reift spät in der Saison, hat weißes Fleisch und ist groß. Zu den Nektarinen-Sorten gehören die Independence, ein großer Kletterstein mit gelbem Fruchtfleisch, der früh reift, und die Fantasia, ein großer Stein mit gelbem Fruchtfleisch, der spät reift.
