Perlzwiebeln vor der Zubereitung
Alle Zwiebeln verändern im gefrorenen Zustand Konsistenz und Konsistenz, und Perlzwiebeln - kleine Zwiebeln, die lange vor der Reife geerntet wurden - sind nicht anders. Bei Zwiebeln, die Sie zu Rezepten wie Eintöpfen oder Suppen oder zu anderem gekochtem Gemüse hinzufügen, sind die Unterschiede jedoch vernachlässigbar. Der Schlüssel zum erfolgreichen Einfrieren von Perlzwiebeln ist, dass Sie es schnell nach der Ernte tun. Perlzwiebeln werden oft im Herbst vor dem ersten Frost gesammelt.
Dinge, die du brauchen wirst
- Scharfes Messer
- Plätzchenblätter
- Plastikfolie
- Gefrierbeutel mit Reißverschluss
Reinigen Sie die Perlzwiebeln, als ob Sie sie verzehren möchten. Entfernen Sie die grünen Stiele, Wurzelenden und Außenhäute.
Die gereinigten Perlzwiebeln in einer Schicht auf ein Backblech legen. Die Zwiebeln können sich berühren, aber stellen Sie sicher, dass sie in einer gleichmäßigen Schicht bleiben.
Decken Sie das Backblech mit Plastikfolie ab. Wenn Sie keine Plastikfolie haben, können Sie Aluminiumfolie verwenden.
Legen Sie das eingewickelte Backblech in den Gefrierschrank und achten Sie darauf, dass die Perlzwiebeln in der Pfanne bleiben.
12 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis die Perlzwiebeln vollständig gefroren sind. Entfernen Sie die gefrorenen Zwiebeln aus der Pfanne und verpacken Sie sie schnell wieder in Gefrierbeutel mit Reißverschluss und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Tipps und Warnungen
- Verpacken Sie die Perlzwiebeln in Gefrierbeuteln nach Portionsgrößen. Wenn Sie beispielsweise ein halbes Pfund für ein Eintopfrezept benötigen, verpacken Sie einen Beutel mit diesem Gewicht.
- Drücken Sie so viel Luft wie möglich aus den Gefrierbeuteln, bevor Sie sie wieder in den Gefrierschrank legen. Dies verhindert das Verbrennen des Gefrierschranks.
- Verwenden Sie die grünen Stiele von Perlzwiebeln genauso wie die Stiele kleiner Frühlingszwiebeln. Fein gehackt machen sie eine gute Würze für Salate, Suppen, Eintöpfe und andere Rezepte.
- In den meisten Fällen können Perlzwiebeln direkt aus dem Gefrierschrank in das Rezept gelangen. Die Zwiebeln müssen nicht erst aufgetaut werden.
