Afrikanisches Essen kann von Land zu Land unterschiedlich sein. Es gibt jedoch gemeinsame Aromen in den Gerichten, die es unverwechselbar machen. Die Küche enthält oft viele tropische Klimakulturen und kombiniert sie mit Wild und einzigartigen Gewürzmischungen.
Stärke
Traditionelle afrikanische Gerichte konzentrieren sich im Allgemeinen auf Stärke wie Brei, Maismehl, Grieß und gebratenes Brot. Zusätzliche Zutaten werden in kleinen Mengen zu der gewählten Stärke hinzugefügt.
Fleisch
Fisch wird normalerweise zusammen mit Rindfleisch, Huhn oder Ziege gekocht. Wasser und Gemüse werden normalerweise zur Mischung für Eintopf hinzugefügt.
Gemüse
Afrikanisches Essen verwendet im Allgemeinen Gemüse, das bei starker Hitze wachsen kann, einschließlich Okra, Yamswurzeln, schwarzäugigen Erbsen und Süßkartoffeln. In Zeiten, in denen Fleisch knapp ist, essen die Afrikaner Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln mit Eiern.
Früchte
Wassermelone ist eine der am häufigsten gegessenen Früchte in Afrika. Andere in Afrika häufig gegessene Früchte sind Aprikosen, Bananen und Kokosnüsse.
Gewürze
Afrikanisches Essen wird oft mit Currypulver, Knoblauch, Muskat, Kurkuma und Nelken gewürzt. Erdnüsse, in Afrika Erdnüsse genannt, werden als Beilage zu Suppen oder Fleischgerichten verwendet.
Kochmethoden
Das langsame Garen ist eine übliche Methode zur Zubereitung afrikanischer Speisen. Die Zutaten werden in einen Topf gegeben und langsam über dem Feuer erhitzt.
