Die Kaki-Früchte sind aufgrund der großen Sortenvielfalt schwer zu erkennen: Einige Früchte erscheinen rund und klein wie eine Eichel, andere keimen ganz flach oder sogar quadratisch. Ihre Farbe reicht von hellgelb bis dunkelrot und tendiert dazu, sich zu verdunkeln, wenn sie sich der Reife nähern. Ein Persimmon zu konsumieren, bevor es reif ist, ist eine äußerst unangenehme Erfahrung, aber selbst wenn Sie eines zu früh auswählen, reift es weiterhin vom Baum ab.
Reifetest
Auch wenn die Früchte weiterhin vom Baum reifen, möchten Sie sie dennoch ernten, wenn sie fast reif sind. Unreife Kakis erzeugen einen stechenden, bitteren Geschmack, der Ihnen den Genuss der Frucht verderben wird. Persimonen neigen dazu, sich dunkelrot oder orange zu färben, wenn sie sich der Reife nähern. Die Frucht fühlt sich auch matschig oder weich an, während sie normalerweise steif oder hart ist wie ein Apfel oder eine Orange. Viele Erzeuger warten bis nach dem ersten tödlichen Frost des Herbstes oder Winters, um ihre Kakis zu pflücken und sicherzustellen, dass die Früchte vollständig reif sind.
Ernte
Wenn Sie möchten, dass Ihre Kakis weiter reifen, nachdem Sie sie vom Baum gezogen haben, nehmen Sie sich Zeit, um sie sorgfältig zu ernten. Ziehen Sie die Früchte nicht einfach vom Baum; Sie werden nicht vollständig reifen und werden schneller schlecht. Verlangsamen Sie stattdessen und stellen Sie sicher, dass jede Kaki-Frucht, die Sie pflücken, einen kleinen Stiel an der Spitze hat. Wenn Sie diese Stängel nicht leicht vom Baum ziehen können, schneiden Sie sie mit einer scharfen Schere oder einer Schere von den Ästen ab. Die Stängel enthalten genügend Nährstoffe, damit die Kakis auch dann noch reifen, wenn sie nicht am Baum hängen.
Hilfe beim Reifen
Wenn die Kakis nach der Ernte schnell reifen sollen, können Sie eine Reihe von Schritten unternehmen, um sie auf ihrem Weg zu unterstützen. Lagern Sie die Früchte in einer Tüte mit einer gleichen Anzahl von Äpfeln bei Raumtemperatur, damit sie reifen können. Wenn Sie die Früchte über Nacht einfrieren und morgens auftauen, werden sie weicher und der bittere Geschmack von nicht reifen Kaki-Früchten wird entfernt. Wenn Sie die Kakis im Kühlschrank aufbewahren, verfallen sie nicht so schnell, aber die Früchte können weiter weich werden.
Weitere Tipps
Wenn Sie Vögel in Ihrer Nähe haben, müssen Sie sie für die reifen Kaki-Früchte abwehren. Dies ist ein ernstes Problem, wenn Sie die Frucht nach dem ersten Frost auf dem Baum belassen. Wenn die Früchte fast reif sind, schießen Vögel herein und beginnen, sie zu fressen. Wenn Vögel ein Problem darstellen, können Sie früher ernten oder den Baum mit einem Vogelschutznetz abdecken.
