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Gefüllte Kartoffeln

2021

Eine köstliche Variante der klassischen Ofenkartoffel. Um Zeit zu sparen, ersetzen Sie die gekochten Birnen durch eingemachte Birnen.

Cal / Serv: 217 Ertrag: 12 Zutaten 2 Anjou- oder Bosc-Birnen 1 Zitrone 3 mittelgroße Süßkartoffeln 4 mittelgroße Idaho-Backkartoffeln 1/2 c. Milch 5 EL. ungesalzene Butter 1 großes Ei 3/4 TL. Salz 1/4 TL. frisch gemahlener Pfeffer TL. gemahlene Nelken 1/4 TL. frisch geriebene Muskatnuss 1/2 c. hellbrauner Zucker 3 Zweig frischer Thymian Richtungen
  1. Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Birnen schälen, entkernen und grob hacken. ins Wasser stellen. Drücken Sie den Zitronensaft in das Wasser und fügen Sie die Zitrone hinzu. Reduzieren Sie die Hitze, um zu köcheln und zu kochen, bis die Birnen leicht mit einer Gabel durchstochen werden (ca. 15 Minuten). Entfernen Sie die Birnen mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie beiseite.
  2. Ofen auf 425 Grad F erhitzen. Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen. Die Kartoffeln der Länge nach halbieren. Schaufeln Sie das gekochte Fleisch in eine große Schüssel und bewahren Sie 12 der leeren Kartoffelschalen auf. Milch, Butter und Birnen zu den Kartoffeln geben und glatt pürieren. Fügen Sie das Ei, Salz, Pfeffer, Nelken und 1/8 Teelöffel Muskatnuss hinzu und füllen Sie die reservierten Hautschalen.
  3. Die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen. Über die Kartoffeloberteile streuen und auf ein Backblech geben. Ca. 25 Minuten backen, bis alles braun ist. Sofort servieren.

Tipps & Techniken

Zeitersparnis: Ersetzen Sie gekochte Birnen durch eingemachte Birnen.

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