Genießen Sie ein fantastisches Abendessen unter der Woche, ohne in den Supermarkt zu gehen. Eigelb verleiht diesem köstlichen Nudelgericht einen Gourmetglanz.
Cal / Serv: 660 Ausbeuten: 4 Kochzeit: 0 Stunden 30 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 30 Minuten Zutaten 2 Scheiben Landbrot 6 EL. Olivenöl 1/2 große gelbe Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3/4 TL. zerdrückter roter Pfeffer 1/4 TL. Meersalz 3 EL. Gehackte Petersilie 2 EL. gehackte Kapern 1 große Zitrone £ 3/4 Spaghetti oder Linguine 3 Eigelb 1/2 c. geriebener Parmigiano-Reggiano Richtungen- Erhitzen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Schneiden Sie das Brot in 1/3-Zoll-Würfel. Mit 1 Esslöffel Öl vermengen und in einer Schicht auf einer Backform verteilen. Backen Sie bis golden - 2 bis 3 Minuten.
- Füllen Sie einen mittelgroßen Suppentopf mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. 4 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, den roten Pfeffer und das Salz hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel goldbraun ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und Petersilie, Kapern und Zitronenschale hinzufügen.
- Fügen Sie ungefähr 2 Esslöffel grobes Salz zum kochenden Wasser hinzu, fügen Sie die Teigwaren hinzu, und kochen Sie bis al dente - ungefähr 8 Minuten. Abgießen und 3 Esslöffel des Kochwassers aufbewahren.
- Das reservierte Nudelwasser langsam in das Eigelb und den restlichen Esslöffel Öl einrühren.
- Die Eimischung und die Spaghetti in die Pfanne geben. Mischen und bei schwacher Hitze kochen, bis es warm ist - 1 bis 2 Minuten. In eine Schüssel geben. Top mit Parmigiano-Reggiano und den Croutons und sofort servieren.
