Diese perfekt gewürzte Füllung wird mit Sicherheit zur Familientradition.
Cal / Serv: 403 Ausbeuten: 10 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 20 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten Zutaten 1 Rezept Knuspriges Maisbrot 1 1/2 Pfund lose oder gebundene frische heiße italienische Wurst 2 große gelbe Zwiebeln 6 große Selleriestangen 3 Esslöffel. gehackter frischer Salbei 1 EL. ungesalzene Butter 1 TL. Koscheres Salz 1 c. Hühnerbrühe 4 große ungeschälte reife Birnen Frisch gemahlener Pfeffer 2 große Eier Richtungen- Ofen auf 400 ° F vorheizen. Legen Sie Maisbrotwürfel in 1 große oder 2 kleine Backform und backen Sie, bis das Brot gerade geröstet und goldbraun ist, ungefähr 6 Minuten. In einer großen Schüssel beiseite stellen.
- Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F. Braten Sie die Wurst in einem 4 bis 6-Liter-Ofen bei starker Hitze und zerkleinern Sie sie mit einem Löffel, bis sie gar ist. Mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel mit Maisbrot geben. Zwiebeln, Sellerie, Salbei und Salz in einem Topf mit Wurstfett anbraten, die gebräunten Teile auf dem Boden umrühren und abkratzen (wenn der Topf trocken wird, Butter, jeweils einen Esslöffel hinzufügen), bis die Zwiebeln durchscheinend sind, ca. 6 Minuten.
- Die Brühe in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, Birnen hinzufügen und kochen, bis die Birnen weich, aber immer noch ganz sind, ca. 3 Minuten. In eine Schüssel geben und vorsichtig mit Brot und Wurst mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen und die Brotmischung darüber gießen. Zu verteilen werfen. Butter eine 13 x 9-Zoll-Auflaufform (oder eine quadratische 9-Zoll-Auflaufform, wenn Sie einen 14 bis 16-Pfund-Truthahn füllen möchten).
- Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel und backen Sie sie unbedeckt ca. 40 Minuten lang, bis sie knusprig und gebräunt ist. (Wenn Sie einen 14- bis 16-Pfund-Truthahn füllen, füllen Sie die Haupthöhle locker mit etwa 3 Tassen und die Halshöhle mit etwa 1 Tasse Füllung.) Braten Sie nach Anweisung. Füllung in der Pute sollte auf eine Temperatur von 165 ° F gekocht werden; Wenn die Pute vor dem Füllen fertig ist, die Putenfüllung in eine mit Butter bestrichene Auflaufform geben und bei 350 ° F backen, bis 165 ° F erreicht sind.
