Knödel können mit fast allem gefüllt werden, und die gesunde Kombination aus gemahlenem Hühnchen und Blattgemüse wird selbst den kalorienbewusstesten Gast zufriedenstellen.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Gregory Gourdet, Küchenchef bei der Abreise in Portland, Oregon
Cal / Serv: 66 Ausbeuten: 24 Vorbereitungszeit: 0 Stunden 20 Minuten Gesamtzeit: 0 Stunden 50 Minuten Zutaten 1/4 c. Pflanzenöl 9 oz. gemahlenes Huhn 1 Stück frischer Ingwer 3 EL. Palmzucker 1/4 c. Fischsauce 4 c. grob gehackte escarole 24 wonton wrapper sojasauce Richtungen- In einem mittleren Topf bei hoher Hitze Öl erhitzen. Fügen Sie Huhn, Ingwer, Zucker und Fischsoße hinzu; kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist, 5 bis 7 Minuten. Fügen Sie escarole hinzu und kochen Sie bis hellgrün, ungefähr 1 Minute. In eine mit Papiertüchern ausgelegte Backform geben und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
- Legen Sie 1 Esslöffel Füllung in die Mitte von 1 Wonton Wrapper. Wickelkanten anfeuchten. Ziehen Sie zwei gegenüberliegende Ecken hoch und dann die restlichen Ecken, wobei die Oberseite offen bleibt. Wiederholen. Dampfknödel in einem Dampfgarer 5 Minuten lang durchscheinend dünsten. Mit Sojasauce servieren.
